Jak vařit chobotnice?

Squid je pochoutka, zejména proruského spotřebitele. Proto chobotnice stojí hodně. Abyste si nedokázali zlikvidovat své drahé pokrmy již v první den a chutné jídlo nebo večeři, musíte vědět, jak správně vařit chobotnice.

Hlavním problémem, kterým čelítepo provarki chobotnice - to je jejich tuhost. Je známo, že chobotnice mohou být konzumovány i syrové, takže je v zásadě nemožné dezinfikovat. Squid vařený ne více než tři minuty, někdy dokonce ani ne více než půl minuty. Navíc, pro nákup speciálních měkkýše chobotnice, před vařením chobotnice namočenou v roztoku octa s vodou nebo roztokem citronové šťávy s vodou. Nicméně, to je věřil, že i když namočené chobotnice silně připomíná gumu.

Existuje recept, který nezahrnuje vaření chobotnice, i když podle gurmánských recenzí způsobuje, že se Colmar "roztaví v ústech". Zde je recept:

Nalijte na pánvi malý slunečnicový olej a znovu ho zahřejte.
Pečicí panvu položíme na nakrájenou cibuli a opečíme, dokud nezaskočí.
Přidejte na nakrájenou nakrájenou chobotnice (surovou) a jednu řezenou rajčatovou nebo rajčatovou pastu.
Přidejte koření podle chuti.
Pro hašení přidejte trochu vody.
Dusíme asi 45 minut.
20 minut před připraveným místem je nutné skočit.
Můžete přidat například mraženou zeleninu během hašení.

Tady je další recept na chobotnici, následovaný Colmar stanovjatsja jemný a měkký:

Směs 500 g. Colmar, nakrájený na kroužky, se 2 polévkovými lžícemi oleje a 1 polévkovou lžící zeleného pepře. Tyto hrách se obvykle prodávají v supermarketech v odděleních asijských produktů. Nechte směs 15 minut.
Předhřívejte pánev s hustým dnem do horkého stavu. Přidejte 2 polévkové lžíce oleje z marinády, 1 lžičku nakrájeného chilli a 4 nakrájené česneku.
Smažte směs nejvýše o 5 SECONDS.
Přidejte malou směs chobotnice a smažte, nepřetržitě mícháme po dobu 2 minut.
Kladen na terelku a dejte stranou.
Vezměte další část směsi z chobotnice.
Každou dávku postupně postupujte podle výše uvedených instrukcí.
Před přípravou každé šarže nezapomeňte na pánvi vypláchnout, dokud se nad povrchem neobjeví "zákal".
Po smažení celé směsi chobotnice přidejte do pánve rybí omáčku (2 lžíce) a sójovou omáčku (2 čajové lžičky).
Přeneste obsah smažky do varu.
Mrkejte s vařící omáčkou.
Přidejte půl poháru čerstvých listů bazalky (na našich pultech je to obvykle citronový balzám).
Uložit se na stůl
Jako vedlejší nádobu použijte dušenou rýži.