Jak slané melouny?
Meloun je lahodné, šťavnaté bobule, rosteteplé okraje a na regálech obchodů se objevují hlavně v srpnu až září. Od ní připraví různé lahodné dezerty, ale jen málo lidí ví, jak slané melouny, protože z nich můžete udělat nádherné zimní občerstvení. Zvláště důležité je, aby melou vodní melouny co nejrychleji, a proto je třeba je vařit koncem září a začátkem října. Připravené na osolení ovoce, má tenkou kůru a šťavnaté, sladké maso. Ideální pro moření, 2 kg vodních melounů: mají příčný průměr nepřesahující 15 cm, což jim umožňuje dobře slinovat.
Aby meloun mohl být chutný, je jehomusíte se trochu připravit. Za prvé, měli byste třídit dobré ovoce, omyjte je důkladně, pak v 10-15 místech, aby vpichy, umožní solanka proniknout do těla, rovnoměrněji. V průměru bude připraven do 2 měsíců. Jídla, ve kterých se bobule vyberou, musí být umýt a usušeny.
Zkusit a pochopit, jak se slané melouny vsudy, musíte nejprve pečlivě utěsnit nádobu. Na dně položte ovoce, umístěte je docela pevně k sobě, pak, přes speciální díru, je nalije solanka. Chcete-li to udělat, potřebujete stolní sůl a vodu ve výpočtu 80 gramů na 1 litr vody nebo 100 kg vodních melounů, potřebujete asi 4-5 kg soli. Aby bylo zajištěno, že ovoce bylo neporušené a bezpečné, neztrácely se a nestaly se jako kaše, když se vloží do sudů, probudí se s čistým, promytým pískem. První dny sudů s melouny by měly být v teplé místnosti, požadovaná teplota je 20 stupňů. Poté jsou vany přemístěny do místností, kde by teplota měla být v průměru -5 ° C? C. V tomto případě musí být solanka doplněna solankou, těsně uzavřít otvor pro jazyk pomocí korku z dřeva. S touto metodou solitace budou připraveny, asi za 20 dní. Pokud se forma na povrchu projeví, musí být pravidelně čištěna.
Solim melouny v plechovkách
Pokud nejsou sudy a problém je, jak sůlvodní melouny v plechovkách, pak i pro to existuje samostatná technologie a jejich vlastní recepty. Takže budete potřebovat středně velké vodní melouny přibližně s třílitrovou nádobou. Musí se umýt a nakrájet na trojúhelníkové kusy. Velikost by měla být taková, aby procházely krkem plechovky. Tloušťka kusu pro ideální solení by neměla přesáhnout 2 centimetry. Takže připravené melouny jsou uloženy v plechovkách, pevně utěsněny. Dále se nalévají dvakrát vroucí vodou, která je nezbytná pro sterilizaci. Po každé době nechte stát asi 10 minut a poprvé namísto teplé vody použijte solanku, připravte ji pro výpočet pro 3 litry vody, 90 g soli a 60 g octa. Pokud nebyly vodní melouny dostatečně zralé pro moření, hnědé, pak je nutné přidat trochu více cukru. Pro 1 litr vody potřebujete 20 g.
Slané melouny se zkroucením
Existují však další možnosti, jak sůlvodní melouny pro zimu s použitím dalších produktů. Tak jsou získány velmi chutné melouny s jablky nebo melouny a zelím. Obvykle jsou vařené v sudech. Takže musíte vybrat zralé plody bez jakýchkoliv poškození. Jsou umístěny v barelu, a mezi nimi, v mezerách, položené zralé jablka. Mezi vrstvami jsou položeny listy třešně nebo rybízu, můžete použít slámu z žita. Potom ve zbývajících výplachů, které tvoří ovoce a stěny vany, jsou pokryty pískem. Musí to být čisté, důkladně umyté. Vrstva písku nad jablky a melouny by měla být asi 5 cm. Když je vše připraveno, měli byste nalít solanku. Na 10 litrů vody potřebujete asi 700 gramů soli. Slanina by měla vyčnívat nad horní kouli asi o 10 cm. Nejlépe je uložte na chladném místě, například ve sklepě. Pokud se rozhodne připravit vodní melouny se zelím, musí se rozdrtit. V dolní části hlavně leželo 10 centimetrové vrstvy zelí, horní vrstvy vodních melounů, všechny dutiny byly naplněny nakrájeným a soleném zelím. Chcete-li dostat dostatečné množství šťávy, nastaví se horní útlak.
