Recepty z bílé pečivo

Pokud chcete vařit pečivododržování všech pravidel, pak nebude fungovat po dobu pěti minut. Tento proces nelze rychle řešit. Ale výsledek ospravedlňuje investovanou práci a čas strávený. V tomto článku vám řekneme recepty na bafetové pečivo. Naučíte se připravovat těsto a kvasnice a bezdozhzhevoe.

Bezdorozévoe těsto

Tajemství sušeného pečiva je správnéválcování. Olej musí být absorbován do vrstev. V každém případě by nemělo být dovoleno, aby se po protažení, těsto roztrhané, jinak vzduch pečení ven, bude slepené a pevné látky. Proto, když vyvalit nemusí příliš tlačit na váleček, musíte ho lehce pohnout, aby se zabránilo porušení kousků těsta masla.Dlya kdo se naučí vařit listové těsto bez kvasnic. Recept je určen pro přípravu 1 kg testa.Dlya přípravu budete potřebovat:

• Pšeničná mouka - 500-600 g;
• Sklenice vody - 250 g;
• Máslo - 350 g;
• Sůl - 1/4 lžičky.

Příprava těsta:

• 500 g mouky smíchané se solí, 100 g zůstává na prášku.
• Nalijte do vody.
• Přidejte 50 g roztaveného másla.
• Těsto hněte a hnět asi na minutu.
• Těsto vložte do sáčku nebo ve filmu a dejte ho do chladničky po dobu 1 hodiny.
• Po hodině vytáhněte těsto, ze zbývajícího oleje vytvoříte vrstvu asi 1 cm silnou.
• Projděte na míč z těsta na hlubokých řezech křížem.
• Čtvrtka těsta je otevřená jako květina.
• Vložte je do vrstev, nedotýkejte se středu.
• Položte uprostřed olejové vrstvy a zakryjte vrstvy plátků, obtékající ze všech stran.
• Posypte misku moukou.
• Mírně odraďujte pomocí válečku.
• Vyvléct do obdélníku o stejné tloušťce. Musíte se pohybovat jedním směrem.
• Obdélníková vrstva, získaná po válcování, by měla být třikrát složena a hodinu v chladničce.
• Poté postupujte 3-4 vteřiny vždy v opačném směru.

Kvasové těsto

Dále připravíme těsto z kvasnic. Receptura je určena pro 1,5 kg těsta.

Pro vaření budete potřebovat:

• Pšeničná mouka - 3 šálky;
• Vejce - 2-3 kusy;
• Voda nebo mléko -? sklo;
• Cukr - 6 lžičky.
• Cukrová vanilka - dle chuti:
• Kvasinky - 20 g;
• Máslo nebo margarín 300 g;
• Sůl.

Příprava těsta:

• Za prvé, obvyklé kvasní těsto je připraveno jakýmkoliv způsobem, nepárovým nebo nepárovým.
• Před těstem je těsto chlazeno na 20 stupňů.
• Vložte ji do švu. Hrany by měly být tenčí než střední.
• Masové máslo nebo margarín.
• 2/3 krytu těsta s olejem. Zakryjte volnou část testu. Znovu jej složte.
• Těsto je posypáno moukou a rozvinutím vrstvy o tloušťce 2-3 cm.
• Mouka na zametání. Sklopte složku čtyřikrát.
• Vyjměte znovu a sklopte.
• Vyjměte ji znovu.
• Maximální počet vrstev může být 32.

Výrobky z formy. Poté je třeba před vypálením nechat je nechat provést asi 1-2 hodiny při teplotě asi 25-30 stupňů. Před vložením do trouby namažte vajíčko.