Jak vařit tatarskou omáčkou?
Tatarská omáčka nebo tatarská omáčka, slavnástudená omáčka francouzské kuchyně, která je ideální nejen pro rybí pokrmy, ale i pro hranolky. V tomto článku se Elhau s vámi podělí o recepty, jak vyrobit tatarskou omáčku, a vždy si můžete sami vařit.
Možnosti přípravy tatarské omáčkyobrovské množství našich dvou receptů a pochopíte, že při jeho přípravě není nic komplikovaného. A přidáte něco k vašim receptům, získáte novou interpretaci oblíbené omáčky. Tak, jak vařit tatarskou omáčkou? Recepty s fotografií naleznete na internetu, pouze popisem tohoto procesu.
Možnost 1
Základem tatarské omáčky je majonéza a v tomto receptu uděláme majonézu sama o sobě, což nám poskytne zcela domácí omáčku.
Složení:
- Vařené žĺtky (2 kusy)
- Žloutek surový (1 ks)
- Dijon hořčice (1 polévková lžíce)
- Citrónová šťáva nebo vinný ocet (bílá) - 1 polévková lžíce. lžíci
- Olivový olej (2/3 šálku)
- Kapary (1-2 lžíce v drcené formě)
- Marinované okurky (1-2 polévkové lžíce v práškové formě)
- Kopr (čerstvý)
- Černý mletý pepř a sůl - podle chuti
Příprava tatarské omáčky lze provést směšovačem, mixérem a mícháním.
Nejprve je třeba vysušit žloutané žloutkymixujte se surovým žloutek, citrónovou šťávou, hořčicí, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud se nevytvoří jednotná hmotnost. Poté postupujte na částečný přídavek ke směsi oleje, dělejte to s tenkým pramínkem a neustále míchání směsi.
Po tom všem másle v omáčce, a onmá homogenní konzistenci, postupujeme do konečné fáze: přidáme do omáčky jemně nakrájené okurky, kapary a zeleniny. Po přidání vše důkladně promíchejte, vložte do ledničky po dobu 30 minut a omáčka na tatarku je připravena k použití!
Možnost 2
Tento recept je rychlejší, je založen na hotové majonéze. Pro přípravu bude vyžadováno:
- Majonéza (1 sklo)
- Vařený žloutek (1 ks)
- Citrónová šťáva (bílý vinný ocet) - 1 polévková lžíce. lžíci
- Nakrájené okurky
- Zeleň
- Sůl a pepř
Příprava: nakrájejte vařený žloutek, jemně nakrájejte okurky a zeleniny, po kterých jsou všechny ingredience pokryty majonézou a důkladně promíchejte. Celý proces trvá jen pár minut, ale stále musíte umístit omáčku do lednice asi půl hodiny, po které můžete sloužit na stůl.
Na omáčku můžete přidat omáčky a nakládané okurky, zajímavou omáčku s olivami, mnoho cibule přidat do omáčky nebo česnek.
Nyní víte, jak vyrobit tatarskou omáčku. A navzdory skutečnosti, že je lze zakoupit v obchodě, mnozí si raději sami vaří, protože domácí omáčka je mnohem chutnější než omáčka.
Na závěr je třeba poznamenat, že omáčka by měla být skladována ve skleněné nádobě, zatímco těsně uzavírá víko, ale ne déle než několik dní, takže je lepší připravit omáčku v malých porcích.
