Jak vařit kečup?

Ketchup je vynikající koření. Může to být doma. Domácí kečup vás jistě potěší vaším vkusem. Je snadné ho vařit. Hlavní věc je mít po ruce osvědčený recept, který odhaluje všechna tajemství, jak udělat kečup.

Jak vařit italské domácí kečup

Pokud chcete rozmazlovat svou rodinu a hosty s doplňováním paliva v nejlepších restauracích v Itálii, použijte tento recept na vaření kečupu:

• jablko - 2 kusy;
• granulovaný cukr - 5 lžící. l;
• rajčata - 2 kg;
• voda - 0,5 l;
• sladká paprika - 3 hrách;
• koriandr - 5 semen;
• červená paprika - 2 lusky;
• skořice - 1 ks;
• badonia - 1 hvězda;
• sůl a mletý pepř - podle chuti.

Domácí kečup v italštině se připravuje takto:

1. Umyjte rajčata pod tekoucí vodou a vyjměte páčku.
2. Dejte vodu z pánve na oheň a přivedete k varu.
3. Vložíme horké kapalné rajčata a vaříme 5 minut, pak je převezeme do cedníku a brousíme sítem (použijeme pouze ocel).
4. Rajčatový protlak, nalít do hrnce, zředí se půl litrem vody, na stejné místo najednou cukr, koriandru, badyánu, pepř, a pak inkubovány v ohni po dobu 30 minut.
5. Výsledná omáčka nechte na jeden den.
6. Vezměte jablka, umyjte, odstraňte jádro a oloupejte.
7. Ovoce nakrájíme na velké plátky, omítkujeme, sůl a vaříme 30 minut.
8. Z rajčatové hmoty vyndejte skořici, sladkou papriku a vanu a pak ji protřete jablky přes síto.
9. Přiveďte omáčku na teplotu varu a poté ochlaďte a přeneste do skleněné nádoby.

Ketchup můžete okamžitě použít.

Jak připravit kečup rajče na zimu

Kečup z rajčat může být sklizen na zimu. Pro jeho přípravu jsou nutné následující složky:

• rajčata - 5 kg;
• cibule - 3 kg;
• sladká bulharská paprika - 8 kg;
• horké chilli papričky - 4 ks;
• rostlinný olej - 1 l;
• ocot - 10 lžící. l;
• sůl - 10 lžic;
• stroužky česneku - 14 ks;
• cukr - 10 lžící. l;
• černý a sladký pepř - pro 25 hrášek.

Domácí kečup pro zimu je připraven takto:

1. Upejte papriky a rajčata, oloupejte cibuli.
2. Zelenou zeleninu nakrájejte na střední kusy a rozemlejte je v mlecím stroji.
3. Výsledná hmota se nalije do hrnce a vaří se při nízkém ohni po dobu 30 minut po vaření.
4. Do výsledné omáčky přidejte cukr, sůl, nasekaný česnek, ocot, černý a sladký pepř.
5. Míchejte a vařte až do požadované hustoty.
6. Ready kečup rozšířila ve sterilních sklenic a válet kryty.

Připravte doma takové koření v angličtině nebo z rajčatové pasty. Bude to ne méně chutné. Všechny tyto recepty najdete v našem článku Jak vyrobit kečup.