Spíše než víno?

Víno je alkoholickou nápojovou tvrzí od 9. letaž do 16% obj. Obohacené víno může být od 16 do 22% obj. Víno se získává částečnou nebo úplnou fermentací šťávy z hroznů. Vzhledem k tomu, že existuje mnoho odrůd hroznů, existuje také mnoho různých vín (bílá, červená, růžová, suchá polosuchá, polosladká, sladká).

Občerstvení na víno

Odborníci na víno říkají, že víno by mělo být opitábez občerstvení, ale to platí pro víc rafinovaných vín s dobrým stárnutím, které lze nalít do sklenky a ochutnat celé večery. Ale pokud pijete víno s trochou zdrženlivosti, musíte pochopit, co jíst víno.

Předkrm pro červené víno

Na červené víno, jinéovoce, sýry a dokonce i bílý chléb. Takové výrobky jsou vhodné pro všechny značky červeného vína. Stojí za zmínku, že jsou v dobrém souladu se suchými, polosladkými, sladkými červenými víny. A co je nejdůležitější - předkrm by měl zdůrazňovat chuť vína, a nemusel by to muflat.

Rafinovaná vína nevyžadují důmyslnostlehké občerstvení, ale nyní jednoduchá červená vína jsou vhodnější pro příjem základního jídla a zde víno již doplňuje hlavní chod. Je třeba si uvědomit, že žádné červené víno nebude kombinováno s ořechy, máty, kari, čokoládou a citrusy, stejně jako s pokrmy obsahujícími ocot (včetně jablka). Vynikající občerstvení ze hry a masa (v tomto případě výjimkou je vařené kuře) je ideální pro červené víno.

Podrobnosti naleznete v článku Co víno červeného vína?

Předkrm pro bílé víno

Významným zájmem je také občerstvení pod bílouvíno. Může se lišit. V podstatě se bílé víno dobře sladí s mořskými produkty (krevety, ryby, slávky, kaviár), stejně jako různé druhy sýrů, masové pochoutky a dokonce i některé dezerty. Nesmíte kombinovat bílé víno s chlebem, kořeněnými omáčkami, masovými pokrmy.

Typy vín a jejich občerstvení

• Polosuchá a polosladká stolní vína vypadat skvěle na pozadí s občerstvením květák, lahodné artyčoky, chřest, houby, stejně jako všechny druhy rolí masných výrobků.
• Růžové polosladké víno dokonale kombinované sstudené a studené předkrmy masa, sýry ostrých odrůd a dezertů. A vína se silou až do 12 stupňů jsou dobrá v chuti a jsou skvělá pro polévky, červené maso, stejně jako jehněčí a vepřové šišky kebab.
• Přírodní sladká vína (něco jako muscat) jsou vhodné pro kávu, zmrzlinu, játra a pro různé druhy ovoce, s výjimkou citrusových plodů.
• Slavní "sovětské šampaňské" přicházíústřice, mušle, různé mořské plody a bílé maso. Je třeba poznamenat, že tyto nápoje jsou většinou otevřeny událostmi, takže buď nejí, ani svačují s ovocem, lehkými sendviči nebo masnými výpalky.

Předkrmy pro víno mohou být velmi rozmanité,počínaje sendviči v oleji s kaviárem a končící hotovými hlavními pokrmy z krůty nebo dokonce kebabem. Musíme si však pamatovat, že nádobí by nemělo přerušit chuť vína. Čím lepší je kvalita alkoholického nápoje, tím snazší a méně by mělo být občerstvení.

Pokud máte pochybnosti, jaký druh občerstvení je nejvhodnější pro váš nápoj, pak si pamatujte, že nejobecnějšími možnostmi jsou ovoce, různé druhy sýrů a maso.

Informace o pravidlech pro podávání vína a pokrmů k nim naleznete v článku Co víno vína | Pravidla podávání a výběr jídla na víno.