Špagety z červené řepy

Špagety jsou jednou z mála past a dokonce ivelmi dobré italské restaurace jsou nejčastěji v kuchyni. Kuchaři dávají přednost tomu, aby se zabývali hotovými produkty dobrých továren, protože je výhodnější vynaložit energii na čerstvé těstoviny jiných forem.

Totéž lze říci o domácím vaření. Ale doma není tak těžké udělat jiný druh špaget. V nich můžete obrátit jakoukoli zeleninu, zeleninu, ovoce nebo bobule pomocí kouzelně gelující agar-agar a běžných tubulů pro koktejl.

Udělali jsme špagety na cukrové řepy. Stejně to však můžete udělat s petrželkou nebo mrkví, brusinkami nebo celerem.

Jako nezávislé jídlo je repa špagety vhodná pouze pro perfektní asketiku. Ale mohou být použity jako dekorace něčeho důkladnějšího.

Vyrábíme špagety z řepy

1. Vzali jsme cukrovou řepu, agar-agar, koktejlové trubky, vinný ocet, mixér, křen, pánev a stříkačku.
   
2. Vyčištěli jsme řepu z kůry a udělali totéž s křenem, který se rozhodli nahradit obvyklý parmezán za špagety.
   
3. Potom jsme nakrájeli řepu na kostky, nalijeme vodu a připravíme k vaření, přidáme ocot tak, aby repa neztratila svou barvu.
   
4. Když byla řepa připravena asi za čtyřicet minut, otočili jsme ho mixérem v horkých bramborách.
   
5. . Pak jsme vrátili červenou řepu na talíř, přidali polévkovou lžíci agaru a pečlivě zasáhli.
   
6. S horkou bramborovou kaší jsme naplnili injekční stříkačku a pomalu s ní plnily všechny hladké.
   
7. Plněné koktejlové trubky vložíme do misky se studenou vodou a přidáme led pro přesnost.
   
8. Když špagety z řepy zmrazily za deset minut, vytlačili jsme je z trubek na talíř.
   
9. Pak jsme je otřáli křenem - a okamžitě jsme jedli; ochutnali jako vařená řepa s čerstvě nakrájeným křenem.
   
   Zdroj