Oyakodon
Oyakodon je druh tradičního japonštinyDonburi, kulatá mísa rýže, doplněná různými přísadami, z kusu vepřového nebo hovězího na úhoř. Podle zdrojů byl oyakodon vynalezen v Osakě kolem roku 1900, házel kusy kuřete s jarní cibulí a naplnil je vejci.
Jméno jídlo, mimochodem, doslovně znamená v japonštině "matka a dítě"
Samozřejmě, protože matka (kuře) se připravuje s dítětem (vejcem), a ne proto, že toto jídlo na snídani vyjádřilo péči a lásku matky pro své děti.
Složky
- Cibule: 1 hlava
- Kuřecí filé: 300 g
- Rice: ½ šálku
- Kuřecí vejce: 3 ks.
- Sójová omáčka: 6 polévkových lžiček. lžíce
- Cukr: 2 polévkové lžíce. lžíce
Doba vaření: 30 minut.
Příprava
- Cibulovou kůrou a nakrájíme na tenké polokruhy. Při středním ohřevu zahřejte pánvička a nalijte do ní šest lžící sójové omáčky.
- Jakmile se sójová omáčka začne vařit, hodí cibule poloviční kroužky do pánve a posypeme cukrem nahoře. Kuchař občas míchá dvě až tři minuty.
- Mezitím kuřecí filé nakrájíme na malé kousky - nemusíte rozdrtit maso, hotové plátky by měly zůstat šťavnaté a husté.
- Dejte kuřecí maso do pánvi a míste s omáčkou. Když je maso na jedné straně bílé, pečlivě otočte plátky a zhasněte ještě pár minut. Kuřecí filet se vaří překvapivě rychle: maximálně tři až čtyři minuty.
- V samostatné misce, vidličku nebo šlehání rychle porazily vejce v homogenní směsi. Přidejte sůl, pokud to není nutné - sójovou omáčkou, ve které je maso dusené a tak dost soli.
- Nalijte vaječnou směs do pánve a snažte se rovnoměrně pokrýt veškeré maso. Krycí pánvi zakryjte víkem a vařte omeletu tři až čtyři minuty, aniž byste se rušili, dokud nejsou vajíčka řádně uchopena.
- Chopte zelenou cibuli. Na servírovací desce položila teplou rýži, vařenou v několika kostech.
- Na rýži pečlivě položte omeletu - pro pohodlí lze ji rozdělit na trojúhelníkový segment se špachtlí. Posypte oyakodon s nakrájenou zelenou cibulí - a podávejte horké.
Užívání videa z vaření
Bon appetit!