Jak vařit hovězí jazyk?

V tomto článku vám představíme, jak vařithovězí jazyk, a napsat několik lahodných receptů. Hovězí jazyk je jedním z lahodných delikates. Jazyk je již dávno doporučován pacienty s anémií, protože je bohatý na železo. Podle chuti se jazyk hovězího jazyka liší od masa a je častěji používán při přípravě salátů, druhých jídel a občerstvení. Vysvětlíme vám, jak správně vařit hovězí jazyk.

Před přípravou by měl jazyk proniknoutstudenou vodou, po varu s přídavkem soli a koření. Mnoho lidí čelí otázce: Jak dlouho vaříme hovězí jazyk? Hovězí jazyk by měl být vařený po dobu tří nebo tří a půl hodiny, pak bude snadno žvýkat a mít své slavné pochoutky. Zkontrolujte připravenost jazyka, můžete ho bodnout nožem, jakmile je jazyk snadno propíchnut, musí být posunut do studené vody, nechat vychladnout a pak odloupat. Připravili jsme pro Vás několik receptů na vaření hovězího jazyka.

Recept 1: Hovězí delikatesy

Pro vaření budete potřebovat:

• Hovězí jazyk je 700-800 gramů.
• Mrkev - 1 velký (200-400) gramů.
• Smetana - 5 polévkových lžic.
• Měkká hořčice - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 3 hlavy.
• Sůl, pepř, bobkový list a další koření podle vaší chuti.

Nyní se obracíme na nejzajímavější - proces vaření.

Během vaření se přidává připravený jazykbobkový list, pepř a strouhaná mrkev. Když jste přesvědčeni, že jazyk je připraven, jak již bylo zmíněno výše, "nechte vychladnout, pak odlupujte", nakrájený jazyk v malých kostech. Poté jemně nakrájejte cibuli a promícháme je s jazykem, přidáme koření. Poté rozprašujte jazykové vrstvy na plech na pečení a mezi vrstvami jazyka pečlivě namazat směs zakysané smetany a hořčice. Pečte 10-15 minut při teplotě 200 stupňů. V důsledku toho získáte ve voňavé a chutné večeři na stole.

Receptura číslo dvě: Jazyk v rýži

• 1 hovězí jazyk.
• 200 gramů rýže.
• 1,25 litru vody.
• 1 šálek mouky.
• Máslo - 2 lžíce.
• 1,50 šálků vývaru.
• Stlačená šťáva z jednoho citronu.
• 1 sklenici portu.
• Sůl podle chuti.

Stejně jako u většiny receptů je nutné svařovatjazyk a vyčistěte jej z kůže. Rýži opláchněte a vložte do hrnce, přidejte sůl, vložte lžíci másla a nalijte horkou vodu. Pomalu hořte a nechte rýži vařit. Pak přemístěte jazyk do trouby a připravte jej na připravenost, ale ne kůry. Z mouky a zbývajícího másla připravte pečeně, zředte ho horkým vývarem, přidáme citrónovou šťávu a vhodný port ke směsi, nyní ho vařte. Rybu položíme na talíř, překryjeme plátky jazyka a nalijeme veškerou omáčku.

Recept číslo tři: Jazyk s omáčkou ze sardinek

• 1 kg hovězího jazyka.
• 1 ks citron.
• 1 sklenku bílého vína.
• Sůl podle chuti
• Pepř, Lavruska, karafiát - na chuť.
• Bílý pepř (na zemi) - na chuť.
• Smetana - 5 polévkových lžic.
• 50 gramů mouky.
• Sardinka - 5 ks.
• Máslo - 100 gramů.

Vyčistěte jazyk a vložte ho do studeného solenívody po dobu 10-12 hodin. Dejte jazyk do varu 2 hodiny vroucí slanou vodou. Vložte jazyk do studené vody a nechte vychladnout. Potom film vyjměte a nakrájíme na malé plátky. Smažte plátky do hrnce. Zbývající vývar z jazyka, ve kterém byl vařený, počkejte na vývar až na jeden litr a přidejte mouku smíchanou s moukou, sardinky položte a vařte 15-20 minut. Pak přes síto položte na hrnci, přidejte kyselou smetanu, 0,5 citronu, víno a sůl. Vařte na nízké teplotě po dobu 10-15 minut. Jakmile je nádoba připravena, přidejte máslo na vrchol, dá neodolatelný lesk.