Jak vařit slávky?

Midia jsou měkkýši z druhů měkkýšů, vbohaté bydlení v čisté vodě na pobřežních kamenech. Slávky byly jednou z populárních pokrmů ve starém Římě a po celou dobu konzumovaly slávky pro jídlo, zachovaly si pověst levného, ​​chutného a zdravého mořského plodu. Ve Francii se musely také nazývat "ústřice pro chudé".

Mušle mají rádi to s velkým obsahembílkoviny je množství tuku v nich minimální. Proto je to optimální produkt pro lidi, kteří jsou aktivní v obrazu. Také v mušlí obsahuje vitamíny, jako je D, E, C, F, B1, B2, B6 a živiny - bor, zinek, fosfor, železo, jód, vápník, antioxidanty, glykogenu.

Ve všech kuchyní na světě je mnoho receptů na vaření mušlí. Tento nádherný a užitečný produkt lze však připravit doma. Proto začněte s otázkou, jak vařit slávky.

Je nutné vařit slávky následujícím způsobem:

Za prvé, pod chladnou tekoucí vodou, tuhákartáčové kartáče skořápek. Slávky s otevřenými skořápkami by měly být odhozeny. V pánvi nalít malé množství vody, přidané podle chuti sůl, bobkový list, pepř, petržel, hrubě nakrájenou cibuli a mrkev. Při středním ohřevu přivedete k varu, pak zakryjte a připravte malý oheň. Po 10 minutách házet omyté pánvi. Po přidání vařící voda slávky pravidelně třást pánev. Po mušle vařit, nechat pánev při nízké teplotě po dobu 10 minut. Nezveřejněné po tepelném ošetření by musely být slávky vyhozeny.

Připravené slávky mohou být podávány na stůl se zeleninou.

Jak si vaříme zmrzlé mušle?

Slávky by se neměly rozmrazovat víc než jednou, protože patří do produktů podléhajících zkáze. Proto i při výběru mušlí zjistíte, že na obalu nedošlo k úniku kapaliny.

Zmrazené nezralé mušle mohou být ponechányRozmrazte v kontejneru ve vzduchu a můžete ho umístit pod studenou vodu a důkladně opláchnout. Pak je třeba je tepelně ošetřit - dvě minuty vařte ve velkém objemu vody. Vařte opečené mušle ve studené vodě a znovu přiveďte k varu. Tato metoda vaření vám umožňuje šetřit všechny vitamíny a minerály; a současně se zbavit toxických látek. Po vaření v horké vodě se otevírají slávky a maso ze skořápek se dá extrahovat nožem.

Je také snadné vařit loupané mušle. Vyčištěné mušle by měly být nalít do pánve se studenou, slanou vodou a počkat, dokud voda neteří a její povrch se začne pokrývat pěnou.

Dlouhé vařené masové mušle by neměly být, trávené maso ochucené jako kaučuk a ztrácí všechny užitečné látky.

Nyní víte, jak správně vařit mušle. Bon appetit!