Jak slaná slanina?

Zde uvádíme několik receptů na moření sádla. Naučíte se skočit tuk tak, aby se stalo výjimečně chutné, jemné a roztavené v ústech, což svým blízkým způsobuje obdiv k vaší kulinářské dovednosti. Teď pokračujeme do fází vaření tuku.

Jak si vybrat mořici pro moření

Při výběru tuku je několik důležitýchjeho vlastností. Za prvé, sádlo pro slanování musí být čerstvé. Velmi často to svědčí jeho barva. Čerstvý tuk je obvykle bílý nebo slabě růžový a na něm by neměla být žádná žlutá barva. Druhá funkce: koupit pro slanění co nejtenčí. Pokud jde o masové žíly v tuku, jsou povoleny, ale je žádoucí, aby byly také tenké. A konečně, kůže na tuku by měla být snadno oddělena od tuku a měla by být čistá a měkká. Pokud jsou splněny všechny výše uvedené podmínky, můžete si být jisti, že jste získali ideální produkt pro moření.

Jak správně slaná slanina

Nejprve uvádíme recept na klasické solenítuku. Řez na proužky kilogram tuku, pak hojně posypat sůl (s výhodou velké) a pro odstranění dva dny v lednici nebo jiném chladném místě. Je důležité, aby tuk v tomto období ležel v chladném prostředí. O dva dny později získáme tuk, vařit vodu a spolu s ním cibulové slupky vynechat ve vroucí vodě. Nehýbejte soli ze soli! Snížení tuku, přidejte do pánve půl lžičky červené papriky, lžička černého pepře, 4-5 bobkové listy, asi 10 hrách nové koření, dva stroužky česneku (nezapomeňte, že před svým tlačenici) a soli. Vařící sádlo potřebuje asi 5-7 minut, po kterém musí být zabaleno do papíru a umístěno do mrazničky. Za den bude tuk připraven.

Jak slaná slanina v slaném nálevu

Aby se jemně salinizoval tuk v slaném nálevu,musíte nejprve pečlivě očistit všechny kůže z tuku, nakrájet je na malé kousky a dát do nějaké vhodné nádobí, posypané drceným hráškem sladkého pepře a drceného česneku. Poté musíte udělat dostatečně silný roztok soli. Salo, když moření bere jen potřebné množství soli, takže se nebojte přehánět. Poté musíte s tímto roztokem nalít sádlo a rozdrtit něco těžkého. Udržujte tuk v roztoku pod potřebným zatížením po dobu 3 dnů. Můžete to udělat v místnosti, protože s touto metodou solení, pokojová teplota ideálně padne. Po 3 dnech vyjměte tuk z kontejneru a položte ho ručníkem, po němž se může jíst nebo použít k vaření různých jídel. Trvání takového tuku může trvat velmi dlouho.

Jak slanina s česnekem

Všimněte si, že recept na moření sádlo s česnekemexistuje mnoho. Zde dáváme recept, který je respektován mnoha kuchaři. Takže, nejprve zvolte tuku, kterou chcete - můžete s žíly z masa, můžete bez nich, můžete tenké nebo tlusté, obecně, na chuť. Také pro vaření potřebujeme černý pepř a černý pepř v hrášku, bobkový list, sůl a samozřejmě česnek ve výši 5-6 částic na kilogram.

Tuk rozřezáme na malé kousky, pak ještě menší,Nevyřezáváme však kůži. Tím je zajištěno, že tuk se neztrácí. Dále nakrájejte česnek s tenkými plátky a smažte spolu sůl a pepř. Poté je třeba převést každý kus tuku do koření a překrýt ho talíři česneku. Dokončené plátky tuku hustě uložené do připraveného kontejneru (je lepší, jestliže je to hluboký talíř), mezi nimi vložíme vavříny. Když vložíte veškerý tuk, uzavřete ho plochým dnem a vložte náklad nahoru. Teď by měl tuk několik hodin ležet v místnosti a poté ho lze vyčistit v chladničce po dobu jednoho dne. Poté tuku vezmeme, vyčistíme přebytečnou solí a znovu jej vyjmeme - tentokrát v mrazáku. Samozřejmě, že můžete jíst sádlo, které už vyjíždíte z chladničky za den, ale poté, co několikrát ležela v mrazáku, se tuky stávají ještě chutnějšími, i když chuť a barva, jak říkají ...

Existuje mnoho dalších receptůtuku na vaření, který zde nelze popsat, protože bude trvat více než tucet stránek. Můžete sůl ostrý tuk, slaninu suchého solení, tam jsou také způsoby rychlého slaní tuku - dnes můžete najít tyto a desítky dalších receptů bez problémů. Dali jsme vám snad nejoblíbenější a obvyklé pro naše obyvatele recepty na moření sádlo.