Jak uhasit zeleninu?

Hasení je jedním z nejběžnějšíchzpůsoby vaření zeleniny. Kombinuje jednoduchost a schopnost řešit několik kulinářských úkolů. Po dušené zelenině může působit jak jako příloha, tak jako hlavní jídlo, a dokonce i ve formě omáčky na obloha. Existuje mnoho způsobů, jak vařit dušenou zeleninu. Jsou vyhlazovány odděleně podle druhu a společně, s masem a bez, ve vodě a pomocí různých výplní, jako je vývar, omáčka, víno a pivo. Například pouze způsoby, jak uhasit brambory, lze snadno volat z tuctu. Proto je prostě nemožné přinést všechny recepty do jednoho článku. Nicméně, když se dozvěděli o obecných pravidlech, jak řádně uhasit zeleninu, může každá milenka tuto metodu přípravy snadno používat bez obtíží. A jako příklad můžete vzít v úvahu recept na vaření takové klasické jídlo, jako zelenina guláš.

Obecná pravidla pro uvádění zeleniny

• Zelenina by měla být důkladně umyta, vyčištěna anakrájené na stejné kusy, ve formě bloků nebo kostek. Současně se doporučuje vyčistit a nakrájet zeleninu bezprostředně před vařením, aby se zachovalo co největší množství živin a přírodní chuť.
• Chuť konečného jídla bude mnohem lepší, pokudpřed zelenou zeleninou, nechte je ve vlastní šťávě nebo ve vodě až do poloviny vaření. Zelenina je umístěna v hrnci nebo pánvi v jedné vrstvě a pod víkem. Pokud vaříte několik druhů zeleniny, každý druh se přidá odděleně.
• Během vaření je bod varumusí být konstantní, tekutina, ve které je zelenina dusená, by se měla sotva vařit. Při hašení na sporáku se doporučuje nezvyšovat teplotu nad 82 ° C, při hašení v peci by neměla být vyšší než 170 ° C.

Zeleninová guláš

Nejoblíbenější a snadno se připravitjídlo dušené zeleniny je guláš. Zároveň poskytuje příležitost pro fantazii, protože tato „zeleninová směs“ může být vyrobena ze skutečnosti, že je v ledničce. V závislosti na ročním období pro vaření dušených pokrmů lze použít brambory, květák nebo zelí, vodnice, tuřín, mrkev, rajčata, cibule, zelené fazolky a obyčejný.

• V nejjednodušším receptu se používá asi 500 gramů. brambory, tři mrkev, dvě řepky nebo rutabaga, dvě cibule, dvě rajčata nebo rajčatová pasta. V případě potřeby můžete přidat zelí a fazole. Fazole jsou počítány z výpočtu jednoho skla na 800 gr. zeleniny.
• Před zeleninou se zelenina naseká na plátkynebo velké kostky. Ostružiny, mrkev a švec mohou být instantně dušené, zelí předvařené ve vodě. Brambory a cibule se doporučují nejprve smažit v pánvi s máslem.
• V samostatné pánvi můžete smažit lžíci mouky, poté zředit zeleninou odtučněným, přidat plátky rajčat nebo rajčatovou pastu a vařit.
• Všechny zeleniny dohromady v jedné pánvi a nalít připravenou omáčku. Můžete přidat zeleninový vývar. Přidejte sůl, papriku, skořici, 3-4 ks. stroužky a vaříme 15-20 minut, pokryté víkem.