Jak vařit polévku kharcho?

Jak vařit polévku kharcho vím docela málo, ale ne všichni jsou obeznámeni se současnou gruzínskou receptu, pro který byla poprvé vařené tento pokrm. To je uvedeno níže.

Základní ingredience pro polévku

Chcete-li udělat polévku kharcho, potřebujete následující:

• česnek - 20 g;
• jehněčí - 1 kg;
• skopový tuk - 90 g;
• cibule - 240 g;
• rýže - 200 g;
• čistá voda - 4 litry;
• rajčatová pasta - 90 g;
• sušený koriandr - 3 g;
• petržel a kopr - 1/3 paprsku;
• stolní sůl - podle chuti;
• tkemali - 120 g;
• červená capsicum - 1 ks;
• hops-suneli - 3 g.

Chcete-li vařit tuto polévku, musíte používat pouze čerstvé maso. Nejlepší je dát si hruď, aby se miska bohatá.

Jak vařit polévku kharcho?

Proces přípravy tohoto jídla se skládá z několika etap. Je důležité sledovat sled akcí, které vypadají takto:

1. Jehněčí je opláchněte pod tekoucí vodou. Umístěte na řezací desku a použijte nůž na řezání filmu. Maso nakrájejte na kusy o velikosti 2-3 cm. Přeneste je do hrnce, nalijte do vody a vařte po dobu 40-50 minut. Během této doby je nutno odstranit pěnu.
2. Oloupeme cibuli z plevy. Nakrájejte ho do malých kostek. Osušte osušky ve studené vodě. Pak rozsekněte a přeneste na maltu. Oloupeme česnek z lusku. Opláchněte česnek, přidejte petržel, opatrně vyjměte přísady.
3. Namažte pánvi s jehněčí tuk. Položte cibuli a naložte na střední oheň. Přidejte rajčatovou pastu. Pak se míchají a smaží po dobu 5 minut. Pak přidejte koriandr a chmel-suneli.
4. Vezměte rýži a projděte ji. Potrubí důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebude vypouštěná voda čistá. Poté ho vložte do vývaru s vařeným skopovým. Přidejte cibuli, sůl a tkemali. Připravte to všechno po dobu 40 minut. Pak vložíme polévku česnekový česnek s petrželkou, stejně jako předem nakrájené na malé kousky papriky. Vařte vše po dobu dalších 5-7 minut a poté je vypněte. Ujistěte se, že polévku necháte 10 minut.
5. Nalijte grub nad desky. Posypeme nakrájeným koprem a podáváme stůl. Bon appetit!

Užitečné tipy pro vaření polévky kharcho

Pokud nenajdete suché koření, které tento recept poskytuje, můžete je nahradit bobovým listem a sladkým pepřem (hrách).

Místo rajčatové pasty můžete použít čerstvérajčata. Bude nutné je vzít v množství 0,5 kg, umyjte, opláchněte vařící vodou, odlupujte a jemně nakrájejte nožem. Pak přidejte rajčata na cibuli a smažte všechny 7-10 minut.

Chcete-li, aby chuť polévky kharcho více pikantní, můžete přidat ořechy k tomu. Ale nejprve je třeba rozdrtit a pak rozdrtit v maltě s česnekem a petrželkou.

Chcete-li udělat více chudé polévky, pak použijte hovězí maso místo jehněčího. Doporučuje se také koupit hrudník, je přijatelné vzít svíčkovou.