Jak vařit pangasius?

Jazyk moře (pangasius) je velmi chutný v smaženénebo pečenou formou. Ale tato ryba je dostatečně tlustá, takže při smažení nebo pečení může být snadno utopena a zmenšena. Jak vařit pangasius tak, aby se nestalo? Vyzkoušejte pečení v hrncích nebo smažení v těstíčku.

Pangasius v těstíčku

Velké občerstvení na slavnostní stůl nebo na piknik, velmi podobné smaženými plátky s rybami.

Složení:

2 celé filé pangasius;
2 vejce;
1 polévková lžíce. l. majonéza (zakysaná smetana);
mouka;
sůl;
černý pepř;
rostlinný olej.

Příprava:

Před vařením filety pangasius se ryba rozmrazí. Nyní jej umyjte, osušte a nakrájíme na malé kousky o rozměrech o málo víc, než o krabici.
Připravíme těsto. Chcete-li to provést, míchat ve vejcích misku s majonézou, přidat sůl a mletý černý pepř podle chuti. Nyní postupně naléváme mouku, hněteme těsto, jako by na palačinku.
Rozšiřujeme rostlinný olej v pánvi, naléváme vrstvu o tloušťce 0,5 cm a smažeme ryby.
Každý plátek namočený do těsta tak, aby pokryl ryby zcela. Položte kousky do pánve a smažte střídavě na každé straně (způsob, jakým smažeme kotlety nebo palačinky).
Připravené ryby položíme na papírový ručník, abychom se zbavili přebytečného tuku. Servírujeme hotovou misku v chladné formě.

Námořní v troubě

Chcete-li rychle a snadno vařit pangasius v troubě, bere tento recept na vědomí.

Složení:

1 kg. filé pangasius;
2 cibule;
1 hrst slivků bez jám;
1 mrkev;
1 bulharský pepř;
sůl;
Máslo.

Příprava:

Před vařením pangasiových ryb v troubě je rozmrazíme, moji, sušíme a nakrájíme na velké kousky.
Vyčistěte a umyjte zeleninu a švestky. Cibule a papriky jsou nakrájeny na poloviční kroužky, mrkev - kruhy a švety jsou jemně rozkrájeny.
Na dně hliněných hrnců položíme vše ve vrstvách: švestky, ryby, papriky, mrkev, cibule. Každá vrstva je posypána solí. Nahoře s malým kusem másla.
Pečicí trouba se zahřeje na 180 stupňů a vloží do ní hrnce. Nechte rybu pečeme asi 20-30 minut.
Připravené jídlo se podává teplé.

Taková ryba je také dobrá ve studeném stavu. Ale pro jeho přípravu nepotřebujete používat máslo. Namísto soli můžete přidávat do misky jakoukoli připravenou koření pro ryby.

Nyní víte, jak udělat chutné pangasius. A recepty na vaření dalších ryb naleznete v následujících článcích: