Jak uvařit jam?

Jam je voňavý a lahodný dezert, kterýMám ráda dospělé a děti. Vařte to nejlépe sami, protože to bude velmi užitečné. Udělejte to správně pomocí triků a tajemství zkušených hostesů.

Příprava bobulí a ovoce

Pokud se rozhodnete vařit džem z ovoce a bobulíz jejich místa, pak je nutné je shromažďovat pouze za jasného a slunečného počasí. Koneckonců, když je roztrhnete v dešti, absorbují vlhkost. Výsledkem je, že džem se změní na vodu.

Bobule a ovoce pro džem musí nutně býtzralé, nepoužívejte nezralé, protože hotový dezert bude mít specifickou chuť. Pokud vaříte džem z bobulí, je třeba je nejprve omýt (kromě malin), odstranit kameny (pokud existují), pak pokryté cukrem a nechat několik hodin. Ovoce jsou také důkladně omyty pod tekoucí vodou a poté rozřezány nebo rozděleny na lobule, odstraněny kosti, jádro (pro hrušky a jablka) a také pedikel.

Výběr jídel

Připravit džem je nutné pouze v širokémnádobí. Potom se přebytečná kapalina z ní vypaří mnohem rychleji, zatímco plody a bobule se vaří rovnoměrně. Nelze použít pro tento účel nádoby, které mají skvrny z oxidu nebo rezu, protože džem bude mít horkou chuť.

Proces uvíznutí

Uvařte marmeláda na nízké teplotě. Ujistěte se, že ho zamícháte dřevěnou špachtlí. Udělejte to po celou dobu, jinak dojde k popálení. Během přípravy džemu se na povrchu vytvoří pěna. Musí být nutně odstraněna šumem nebo lžící. Pro udržení zápachu je nutné po varu ne více než 7 minut, jinak se ovoce nebo bobule budou vrásčit a budou mít neočekávaný vzhled. V tomto případě můžete znovu po vaření ochlazovat. Všechno bude záviset na tom, jaký džem vaříte. Koneckonců pro každý druh jsou časové intervaly. To je podrobně popsáno v článku Kolik se vaří uvíznutí.

Určit připravenostnejprve zkontrolujte kvalitu sirupu. Odkapávejte malé množství na talíři. Pokud se začne šířit, znamená to, že džem není připraven. Pokud si sirup udržuje svůj tvar na talíři, pak je možné masu odstranit z ohně za předpokladu, že bobule nebo ovoce nesplouvají na povrch.

Zkrocení uvíznutí

V suchém horkém stavu je nutná válcovací džembanky, které jsou předem sterilizovány. Víčka na nich se vařou na středním ohni 10-15 minut po varu. Chcete-li rozložit na březích, můžete jen ochladit uvíznutí. Po otočení nádoby otočte směrem dolů a nechte je v místnosti pod koberečkem po dobu 1-2 dnů.

Podrobné recepty na přípravu tohoto dezertu z různých druhů ovoce a bobulí naleznete v těchto článcích: