Jak vyrobit kávu?
Zdá se, jak můžu udělat kávu? Vařte ho v tureckém nebo kávovaru, připravte s mlékem nebo smetanou, vařte s cukrem nebo zcela bez něj - to je pravděpodobně všechno, co vám přijde na mysl hned. Skuteční milovníci tohoto nápoje si možná budou více pamatovat na kávu espresso, latte nebo cappuccino - tato znalost receptů na přípravu kávy obvykle končí. Je pravda, že je tu i instantní káva, ale skuteční gurmáni obecně nerozpoznávají své právo na existenci, částečně s ohledem na takovou kávu jako bledou podobu skutečného voňavého nápoje.
Pokud se však přiblížíme otázce přípravy kávydůkladněji se rychle ukáže, že každý zkušený barista může vařit asi čtyřicet druhů kávy. Skuteční profesionálové jsou si vědomi případě několika stovek svých receptů, počínaje naprosto nepředstavitelné káva s medem a česnekem s zajímavou názvem „Stierlitz“ a končí s klasickou tureckou kávu, vaření, který se opírá mědi Turk. Mimochodem, jak připravit kávu, jsme již dříve bylo řečeno, v našem článku Jak udělat kafe, takže nebude opakovat znovu a mluvit lépe o dalších méně známých receptů jeho přípravy.
Jak udělat lahodnou kávu: recepty
Celá masa receptů na výrobu kávy může býtrozdělena do několika velkých skupin: káva s mlékem a mléčných výrobků, kávy, alkoholu, kávy a koření a káva se žloutky, kávy, kakaa nebo čokolády, ledové kávy a přírodní černé kávy. Příprava přírodního černého detail kávy a podrobně popsány v našem článku Jak vařit kávu s pěnou, takže se můžete přesunout na další recept.
Recept na první - "Bílá káva"
Jak název napovídá, tato kávase připravuje za použití mléka. Chcete-li udělat dvě porce nápoje v kávovaru, svařte sklenici velmi silné černé kávy. O tom, jak správně to udělat, přečtěte si v našem článku Jak připravit kávu v kávovaru. Přiveďte k varu jeden a půl šálků mastného mléka (3,2%) a okamžitě jej nalijte do dvou velkých kelímků. V každé z nich přidejte polovinu sklenice před vařenou kávou, promíchejte nápoj s lžící a okamžitě ji podávejte na stůl.
Recept číslo dvě - káva "Oflameron"
Při přípravě dvou dávek této kávy s alkoholem budou vyžadovány následující složky:
- sklenici vody;
- Mletá káva - dvě čajové lžičky "se sklíčkem";
- absint - čtyři lžíce;
- Vanilkový cukr - poloviční čajová lžička.
Příprava:
- V turku nalijte vodu, nalijte do něj kávu a zahřejte Turk na nejmenším ohni.
- Jakmile kávová pěna začne růst na povrchu, okamžitě vložte vanilkový cukr do kávy a nalijte absint.
- Bez toho, aby kávu plné vroucí, rychle vyndejte Turk z ohně a nalijte nápoj nad šálky.
Receptura třetí-káva "Perník"
Tento recept pochází z kategorie receptů na kávu s kořením. Vypočítává se na dvě části. Chcete-li udělat kávu "Perník", budete potřebovat:
- přírodní mletá káva - dvě čajové lžičky;
- voda - jedno sklo;
- cukr (výhodně hnědý nebo javorový sirup) - jedna čajová lžička;
- koření - vanilková na špičku nože, tři kusy pupenů hřebíčku a kardamom kapsle a třetina lžičky mletého zázvoru, skořice a muškátového oříšku.
Pro dekoraci - čtvrt šálku smetany (alespoň 30%), aby bič spolu se špetkou práškového cukru v hustou pěnou.
Příprava:
- Všechny suché přísady, nalít do turka a míchat s lžící.
- Nalijte vodu do krůt a poté vařte kávu stejným způsobem jako normální přírodní káva.
- Připravená káva přelít přes šálky a nahoře zdobit je čepici šlehačky.
Recepty čtyři - káva "Borgia"
Chcete-li připravit kávu na tento klasický recept, použijte kakaový prášek nebo černou čokoládu. Chcete-li dvě porce kávy "Borgia", musíte vzít:
- sklenici vody;
- čtyři čajové lžičky (se šoupátkem) mleté kávy;
- pol poháru mléka;
- dvě polévková lžíce kakaového prášku;
- dvě lžíce cukru.
Chcete-li ozdobit nápoj, potřebujete tukový krém (50 ml krému s obsahem tuku nejméně třicet procent) a čerstvou pomerančovou slupku.
Příprava:
- Zmrzl smetanu a dáme je do zima.
- Ze specifikovaného množství vody a prášku v turku (nebo kávovaru) vařte silnou kávu.
- V samostatné malé kastrolu spojte cukr, kakaový prášek a zředte je mlékem.
- Na nejpomalejším požáru, při němž se směs míchá nepřetržitě, přivede do varu.
- V předehřátých šálcích cappuccino, dávkujte hotovou kávu a přidejte čerstvě uvařenou horkou čokoládu.
- Na vrcholu každého šálku udělejte uzávěr šlehačky posypané strouhanou pomerančovou kůrou.
Všechny výše uvedené recepty předpokládají přítomnostTurci nebo kávovary. Pokud nejsou k dispozici v areálu - nezáleží na tom, můžete bez nich. Je to docela slušná chuť kávy může být vařená a v hrnci vhodné velikosti. Jak to udělat, je popsáno v našem článku Jak správně připravit kávu bez Turků.
