Jak uvařit jam?
Džem je želé podobná hmota,která obsahuje celá plody varené v sirupu, ovoci a jejich kousky. Můžete uvíznout lehce a rychle. Řekneme vám, jak vařit jablko a slivky.
Před vařením marmelády musíte pochopits jakými bobulemi a ovocem máte co do činění. U džemu jsou nejvhodnější plody, které obsahují mnoho pektinu. Některé ovoce mají malý pektin, ale to může být opraveno přidáním jablek, angreštů, červeného nebo černého rybízu nebo džusové šťávy při varu v džemu. V případě, že nemáte žádnou z těchto složek, můžete přidat gelující prášek.
Hlavní pravidla výroby džemů
- Nepoužívejte přezrálé nebo rozmazané bobule. Nejlepší pro to jsou ty ovoce s hustou dužinou.
- Opatrně zajistěte, aby se plody vařily nejen uvnitř, ale i na okrajích.
- V závislosti na bobulích a ovoce, které se rozhodnete použít k zaseknutí, bude záviset na tom, kolik bude muset vařit.
- Chcete-li se dozvědět o dostupnosti uvíznutého papíru, můžete jej rozložitčajová lžička na talíři. Pokud je džem pokryt filmem - je připraven. Také můžete zkontrolovat připravenost tím, že vezmete lžíci a namočíte ji do džemu. Pokud to nekvapkne, ale teče dole, pak je džem připraven.
Recept na džem z jablka
Protože jablko obsahuje velké množství pektinu, není moudré dodatečně žvýkat džem. To usnadňuje vaření.
Budete potřebovat:
- 1 kg cukru;
- 0,5 sklenic vody;
- 1 kilogram jablek;
- 2 čajové lžičky skořice;
- šťáva z jednoho citronu;
- zázvor (podle chuti).
Příprava:
- Ve vodě vylijte cukr a vařte, dokud není připravený sirup.
- Připravte ovoce: jablka čistý od jádra a nastrouháme je na hrubém struhadle. Nechte kůži nebo ne - je to na vás.
- Přidejte strouhaná jablka do sirupu a vařte, dokud nebude hladká po dobu 50 minut.
- Přidejte skořici, strouhaný zázvor a citronovou šťávu. Důkladně promíchejte a vaříme dalších 10 minut.
- Nyní zkontrolujte připravenost a rozložte džem na sklenice.
Recept na slízy
Plum jam se snadno připravuje. Vzhledem k jeho husté konzistenci, co se stane jako výsledek, jam může být použit pro pečení.
Budete potřebovat:
- 1 kg švestek;
- 600 - 700 gramů cukru.
Příprava:
- Smažte švestky, nakrájejte na dvě části, odstraňte kosti.
- Pomocí mixéru rozemleteme švestky a přeměníte je na pyré.
- Vylijte slivkové pyré do předem vařené nádoby na vaření, přidejte cukr a důkladně promíchejte.
- Dát hrnce na středním ohni a vařit po dobu 40 minut, sundat pěnu z času na čas.
- Gem by se měl zesílit. Jeho konečná barva, stejně jako chuť, bude záviset na rozmanitosti švestek.
V případě, že víte, že u džemu máte velmi sladké švestky, může se snížit množství cukru. Naopak, pokud jsou slivky kyselé, můžete zvýšit množství cukru na kilogram.
Uvařit jam je jednoduchý, nejdůležitější věcí v této firmě je fantazie! Přidejte do jablka jam pomeranče a ještě více skořice, a také k zaseknutí z malin můžete přidat ostružiny. Experiment!
Bon appetit!
Také by vás mohlo zajímat článek Jak Vařit Jam z rybízu.
