Proč se brambory zbarví do černé?

Mnoho z nás miluje brambory, protože tohlesrdečná zelenina. Také uchvátí řadu pokrmů, které lze připravit z brambor. Brambory mohou působit nejen jako vedlejší pokrm, nebo jako doplněk pro polévku nebo salát, ale také plnohodnotné nezávislé jídlo.

Pro vaření je důležité vybrat kvalitní brambory, ale ne vždy to lze najít. Například brambory často zčernou. Zvažme podrobněji, proč se to stane.

Proč se brambory stávají černými: důvody

Protože v zásadě používáme zakoupené brambory, nemůžeme řídit proces jeho kultivace. Je důležité znát důvody, proč se brambory po vaření zbarví do černé barvy, je několik:

• nadbytek dusičnanů / dusitanů;
• neobvyklé složení půdy, možná ne velmi vhodné pro pěstování brambor;
• vliv přírodních podmínek na růst;
• nadbytek dusíku na pozadí nedostatku draslíku v důsledku porušení syntézy.

Pokud důvod není v prvním odstavci, můžete jíst brambory bez strachu. Další otázkou je, zda pokrm vypadá chutně, protože estetický aspekt problému při servírování pokrmů není ani nejmenší.

Také by vás mohlo zajímat článek Jak oloupat brambory.