Co jsou manti?
Manty - tradiční maso asijské jídlo, aleco jsou manty, vědí daleko za Asii. Klobouky jsou jemně nakrájené maso s různými rostlinnými přísadami, zabalené do tenkého těsta a vařené na dušeném.
Níže uvádíme několik užitečných tipů pro výrobu manti.
Tajemství vaření manti
- Plnění. Tradiční manty se připravují s masovou výplní ze skopového masa, koňským masem, velbloudovým masem. Na západě se k těmto účelům používá hovězí nebo vepřové maso. Pokud je maso suché, můžete přidat k němu malé kousky tuku, drůbeže. První rys přípravy náplně pro mantiku je rozdrcený nožem a nikoliv brusičem na maso. Druhá - do masa se přidá hodně jemně nasekané cibule (50% objemu masa). Díky této náplni je neobvykle šťavnatá a chutná. V některých asijských zemích se do masa přidávají kusy dýně.
- Formování. Forma plášťů se může měnit a závisí pouze na dovednosti a představivosti kuchaře: pravoúhlý, čtvercový, trojúhelníkový, ve formě malého pytle. Manta může být zcela uzavřená nebo má malou díru shora.
- Příprava. Chcete-li jídlo opravdu chutné, musíte vědět, jak udělat manti. Za tímto účelem existuje speciální zařízení pro kaskády. Jedná se o velkou pánvi, na jejímž dolu se nalévá voda a na horní straně jsou umístěny mříže s pláštěm v několika vrstvách. Tento způsob vaření na vodní lázni umožňuje udržovat tvar nádobí a dává jí zvláštní chuť. Existují šály, které potřebujete s rukama, abyste ušetřili šťávu.
