Jak si vařit houbovou polévku?
Recepty na vaření houbové polévky existujía je to docela přirozené, protože takové polévky jsou připravovány z suchých, čerstvých, zmrazených hub. A druhy hub nejsou malé: boletus, podberezoviki, bílé houby, žampiony, lišky a další. Samozřejmě, že chuť polévky se bude lišit v závislosti na tom, jaký druh houb jsme brát jako základ.
Nabízíme Vám několik receptů z různých hub.
Jak si vařit houbovou polévku ze sušených hub
Budete potřebovat:
- 50 g sušených hub
- 2 bramborové hlízy
- 1 cibulová hlava
- 2 polévková lžíce. l. máslo
- Sour Cream
- Petržel
- Sůl
Způsob přípravy:
Houby opláchněte a namočte ve studené voděpo dobu asi 3 hodin. Pak je třeba je přemístit do hrnce, nalijte vodu, ve které jsou namočeny, zapálené a vařte po 30 minutách vaření. Poté musíte houby ulovit a loupané a nakrájené brambory dát do houbového vývaru. Brambory by měly být vařené až do vaření. Zatímco brambory jsou vařené, my cibuli vyčistíme, jemně je nakrájíme a smažíme do oleje na 2-3 minuty. Pak přidejte již zchlazené a nakrájené houby na cibuli a smažte dohromady asi 5 minut. Nyní v houbovém bujónu musíte dát smažené cibule a houby, sůl a přivést k varu. Připravená polévka se rozlévá na talíři, dá se zakysanou smetanou a zeleninou.
Polévku ze sušených hub můžete vařit jiným způsobem. Tato polévka bude jemnější.
Budete potřebovat (s očekáváním pětilitrového hrnce):
- 1,5 šálku suchých hub
- 2/3 šálku rýže
- 3 bramborové hlízy
- 1 tavený sýr (vyberte si sýr, který jste již koupili a znáte jeho chuť)
Způsob přípravy:
Nejprve my myjeme houby a namočíme jeve studené vodě po dobu 3 hodin. Poté se vaří ve stejné vodě, dokud nebude hotová (asi 30 minut) a sůl. Teď je třeba dostat houby a nakrájet je. Rýže je třeba umýt, pokryté vařícím houbovým vývarem a vařit po dobu 10 minut. Pak přidejte nakrájené brambory do vývaru a vařte ho až do poloviny vařené. Vložíme houby, pepř a sýr. Čekáme na úplné rozpuštění sýra. Nyní je polévka hotová. Doporučuje se sloužit s krutony.
Jak si vařit houbovou polévku
Krémová houbová polévka z žampionů
Budete potřebovat:
- 500 g žampionů
- 2 cibule
- 2 polévková lžíce. l. mouka
- 50 g másla
- 600 ml. vývar (zelenina nebo maso)
- 200 ml. 10% krém
- Sůl, pepř podle chuti
Způsob přípravy:
Cibule jsou vyčištěny, jemně nakrájeny a smaženyrostlinného oleje asi 2 minuty. Houby, nakrájíme na talíře, dejte je na cibuli a smažte je spolu dalších 5-7 minut. V hrnci poklepeme máslo, přidáme mouku a smažeme asi 2 minuty. Postupně vylijte vývar a přivedete k varu. Jakmile se vývar uvarí, přidejte cibuli s houbami a také ho přiveďte do varu. Pak rozdrtíme vše. Nyní v polévce je třeba přidat sůl a pepř, snížit požár na minimum a vařit po dobu dalších 7 minut. Naplňte smetanu a opět vaříme. Polévka je připravena k jídlu.
Jak vařit houbovou polévku s čerstvými bílými houbami
Budete potřebovat:
- 600 g čerstvých bílých hub
- 1 velká mrkev
- 1 cibule
- 4 - 5 hlíz brambor
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- 2 polévková lžíce. l. máslo
- Zelení, sůl, zakysaná smetana
Způsob přípravy:
Houby je třeba vyčistit, umýt a nakrájet na kusy. Pak je vložte do hrnce, nalijte 2-3 litry. voda, zapálit, uvést do varu, vařit 30 minut. Cibule a mrkev čistý, jemně řezané, v oleji po dobu 7-10 minut, a přidá se do hub. Vaříme 15 minut. Pak přidejte nakrájené brambory, máslo a sůl. Když se brambory dostanou do připravenosti, polévka se může nalít na talíře a podává se zeleninou a zakysanou smetanou.
Pokud chcete, aby byla vaše polévka silnější, pak 5 minut před tím, než položíte brambory, můžete usnout jednu hrst rýže.
Kromě toho můžete vyrobit masový vývar a vařit houbovou polévku s masem.
Bon appetit!
