Jak vařit sušené rajčata?

V poslední době se Rusové setkalitak zámořské diva jako sušené rajčata. Rodinou tohoto pokrmu je Itálie. Chuť je pro nás trochu nezvyklá, ale zaslouží si každou pozornost. Stojí za to, že jar z rajčat není levná, ale sami si můžete vařit lahůdku. Jak udělat sušené rajčata?

Na slunci

Pro ty, kteří jsou seznámeni s sušením ovoce, není v tomto procesu nic obtížného. Rajčata, která dosáhla standardu pod sluncem, jsou nejchutnější.

Chcete-li získat italské sušené rajčata,potřebujete pánev, pergamenový papír, vonné byliny (bazalka, rozmarýn, oregano, tymián), pepř. Doporučuje se používat tenké malá rajčata. Řezte na 2-4 díly (můžete semena odstranit), položte na papír a posypeme kořením. Zakryjte gázu z hmyzu a položte na slunce. V soukromých domech byla střecha vždy považována za nejlepší místo pro sušení, ale je také možné na balkoně. V noci je lepší vyčistit, aby se chuť nezhoršovala z důvodu změny vlhkosti a teploty.

Zelenina je připravená, když se šťáva přestane vystupovat. Poté je třeba skládat z nádoby, nalijte kořením a nalijte olejem (olivový, ale může být rafinovaný slunečnicový olej). Zavřete víko, dejte si den na tmavém místě, pak v chladu.

Zrychlená metoda

V našem klimatu může být přirozené sušení problematické. A jak vařit rajčata sušená doma?

Můžete to udělat v troubě pomocívýše uvedených pokynů. Ale pergamen by měl být mazán olejem, rajčata by měla být slaná a posypána olejem. Teplota a doba vaření závisí na troubě: při 60-100 v průměru 5-12 hodin. Dvířka trouby udržujte pootevřená.

Proces můžete urychlit pomocí mikrovlnné trouby. Za prvé, při plném výkonu, vařte asi 5 minut, poté vypněte a nechte 10 minut stát. Vyndejte ji, vypusťte kapalinu a vařte další minutu 3.

V aerogrilu s mírně otevřeným víčkem proces trvá 2-3 hodiny při teplotě 80-90 ° C.

Při přípravě sušených rajčat vzít v úvahu, že od 1,5 kg se získává asi 200 g konečného produktu. Ale chuť tohoto jídla stojí za to.