Jak vařit kutya?

Kutia je tradiční pokrm ruské rituální kuchyně. Byla připravena na pamětní stůl a na mnoho svátků. Řekneme vám, jak vařit kutya z rýže a pšeničných zrn.

Památník Kutja

O tom, jaké nádobí se připravuje na pamětním stole,jsme již uvedli v článku Co se připravuje na probuzení v Rusku. Jednou z nezcizitelných pokrmů pamětního jídla byla a zůstává kutya - sladká rýžová kaše. Nabízíme Vám základní recept na toto rituální pokrm.

Složení:

rýže - 1 položka;
voda - 2 položky;
cukr nebo med;
sůl;
rozinky.

Příprava:

Rýžku smažeme a oplácháme.
Naplňte ji studenou vodou a nechte půl hodiny bobtnat.
Vypusťte vodu, nalijte rýži do pánve, nalijte dvě sklenice vody a vařte na nízkém ohni.
Mezitím umyjeme a parou rozinky.
Hotová rýže se umyje tekoucí vodou a smíchá se se sušenými rozinkami.
Přidejte cukr nebo med dle chuti a trochu soli.

Teď už víte, jak vařit kutya. Tato kaše však může být připravena nejen z rýže, ale také z pšeničných zrn.

Soči (kutya z pšenice)

Složení:

pšeničná zrna - 1 položka;
jádra ořechů - 100 g;
mák - 100 g;
med 2 lžící. l;
cukru a soli podle vašeho vkusu.

Příprava:

Pšeničná zrna jsou vyčištěna z plevelů. K tomu používáme dřevěnou maltu a dřevěnou paličku. Vylijeme obilí a pravidelně v nich naléváme trochu teplé vody.
Vyčištěná pšenice se promyje, vysuší a přeoseje.
Pšenice nalijte studenou vodu a vařte obvyklou drobnou kaši (stejným principem jako kaše z rýže).
Připravená kaše je ochlazena.
Mák rozkousá až do získání makového mléka, přidejte do něj med a znovu jej protřete.
Smíchejte mák s pšeničnou kaší.
Nasekané jádra nakrájíme nůžem a vložíme do kaše. Přidáme k vkusu cukr a sůl.