Jak pečeme sýr?
Existuje mnoho receptů na nádobí se sýrem: občerstvení, saláty, sendviče. Nicméně, ne každý ví, že sýr může být vařený jako nezávislé jídlo. Níže se budeme zabývat tímto tématem podrobněji.
Uvádíme příklad konkrétních receptů: sýr s bílou formou ve fólii, sýrové tyčinky v chleba a sýrový pekáč.
Jak pečeme sýr: upozorní
Existuje mnoho druhů sýrů: tvrdé, měkké a roztavené, tučné a odtučněné, sýr s plísní, uzený, nakládaný. Nicméně, každý z nich je velmi delikátní produkt. Nesprávné pečení může vést k tomu, že sýr nebude mít šťavnatou červenou kůru, ale suchou spálenou kůru připomínající dřevo. Takže nejprve promluvte o základních pravidlech:
- K hlavním jídlům, které vyžadují zejména dlouhé pečení (například maso), se sýr přidává blíže ke konci vaření, pokud je tato mísa připravena bez víka.
- Typicky, sýr pečený v trojobalu, self-kůra (Camembert, Hermelín) nebo jakékoli jiné „obal“, stačí, aby byla zachována její jemnou chuť.
- Teplota smaženého sýra obvykle nepřesahuje 200 stupňů (častěji 180).
- Je pečený sýr horkější. Některé pokrmy umožňují použití ve studené podobě, ale nemusí se takové pokrmy stravovat, ztrácejí chuť.
O použití sýra v hlavních pokrmech hodně informací. Zajímavé možnosti jsou uvedeny v článku losos pečený ve sýru v norštině.
Také sýr je dokonale kombinován s bramborami. Takový recept je popsán v článku Jak pečeme brambory v troubě.
Lahodně pečte sýr: recepty
Sýr s bílou formou ve fólii
- Pro tento recept je dokonale hodí celýMalá hlava sýra s kůrou bílé plísně. Může se jednat o hermelín, camembert a jiné tučné měkké odrůdy sýrů s bílou formou. Nejdůležitější je zde celistvost hlavice sýra.
- koření: směs papriky, kari, sušený česnek (volitelně);
- rajčatová pasta nebo kečup - na přání;
- rostlinný olej;
- fólie.
Způsob přípravy:
- Otočte troubu o 180 stupňů.
- Sýr je lehce pokrytý rostlinným olejem a kečupem, aby se koření zlepšily.
- Sýr posypte kořením.
- Fólie je také lehce naolejovaná.
- Dobře zabalte hlavu sýra a pošlete ji do horké trouby.
Doba pečení se může pohybovat od 20 do 40 minut. Sýr zpravidla zpomalí, když se rozsekne, vyteče. Vynikajícím občerstvením pro pečený sýr budou například hranolky.
Sýrové tyčinky v dvojitém chleba
Budeme potřebovat:
- sýr tvrdých odrůd;
- rostlinný olej;
- mouka;
- vejce;
- Italské byliny;
- trochu mléka.
Způsob přípravy:
- Předehřejte troubu (180).
- Střiháme sýr s pruty (velikost prstu).
- Vejce vejce s mlékem.
- Každý kus sýra je mírně navlhčen v mléce a válcován v italských bylinkách.
- Pak ležíme v mouce, ponořujeme ve vejce s mlékem, znovu do mouky, do vejce.
- Opatrně položíme sýrovou tyčinku do tvaru mastnoty. Je-li to žádoucí, může být dno a okraje tvaru nejdříve naneseny česnekem a poté naolejovány.
Pečte sýr 20-30 minut (orientujte se na troubu).
Sýrový kastrol
Výrobky pro hrnce:
- sýr je tvrdý (ruský, Kostroma nebo jiný, ne nutně nákladný);
- rajčata;
- česnek;
- vejce;
- šunka;
- cibule;
- zakysaná smetana;
- sušené bylinky;
- čerstvý fenykl;
- rostlinný olej.
Způsob přípravy:
Teplotní režim je 160-180 stupňů.
Příprava ingrediencí pro kastrol.
- Rajčata řezaná kroužky. Dali jsme ho na pekáč, rozmazaný s olejem, posypeme drceným česnekem a bylinkami. Pošleme troubu na 15 minut.
- Cibule se narežou na prsteny a smaží se do oleje, dokud se nezakryjí.
- Sýr nakrájejte na kostky asi 1 x 1 cm.
- Šunka je na uvážení: můžete ji rozřezat na velké, můžete jemně, můžete ho roštovat.
- Vejce se mísí se zakysanou smetanou a rozpadl koprem.
- Pečená rajčata hnětají vidličkou, ale ne všichni, ale přibližně jedna třetina.
- Nyní je všechno v pečení míseno: vajíčka + sýr + šunka + cibule.
- Pečeme po dobu asi 40 minut (při 180 stupních). Kastról by se měl ztuhnout.
Miska je dobrá, protože může být použita horká a studená.
To jsou jen některé recepty, které, jak doufáme, se vám budou líbit. Můžete také vymyslet své vlastní jídlo, protože sýr není složitý, stačí se držet naše rady a zahrnovat představivost.
