Jak sůl oleje?
Věří se, že olej je pro domácnost dobrýsůl. Tento způsob přípravy je pro tyto houby vhodný nikoliv horší než například marinování. Existují dva způsoby výběru hub - studené a horké.
PPodívejme se podrobněji na to, jak slanými houbami sůl.
Studená cesta
Studená metoda je v protikladuod horké. Nejčastěji se volí pro moření, rozdíl je pouze v preferencích chuti. Pro studenou metodu se zpravidla používá méně přísad.
Složky
- 5 kilogramů mastné;
- větvičky ze sušeného kopru;
- listy rybízu;
- třešňové listy;
- 10 lžící soli.
Příprava
- V dolní části smaltované nádoby položte větvičky z kopru, rybích listů a třešní.
- Olej odstraňte z nečistot a opláchněte.
- Hadí houby ve vrstvách, střídající se s kořením (listy nebo větvičky).
- Umístěte jej pod náklad a vložte jej na chladné a tmavé místo.
- Po měsíci a půl, neváhejte a vyzkoušejte. Pokud houby nejsou připraveny, pod tlakem stiskněte další dva týdny a zkuste to znovu.
Rychlá cesta
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají malý čas.
Složení
- 5 kilogramů másla;
- 0,5 litru vody;
- 200 gramů soli;
- 2 bobkové listy.
Příprava
- Připravte houby: vyčistěte je z nečistot a zbytků, opláchněte.
- Svařte je po dobu 10 minut, položte do cedníku.
- Pro přípravu solanky rozpusťte sůl ve vodě a přidáme bobkový list.
- Jakmile voda proudí z hub, přeneste je na smaltovanou pánev a nalijte do solanky.
- Držte se pod útiskem a uložte na chladném a temném místě.
Na požádání ze soli můžete přidat pepřové koktejly nebo koření podle vašich představ.
Bon appetit!
Také by vás mohlo zajímat článek Jak vyrobit olejové máslo.
