Co se vařit s hovězím masem?
Hovězí maso je nejen cenným zdrojembílkoviny, které naše tělo potřebuje pro zdravý vývoj, ale také obsahuje vitamíny B, zinek a železo! Co lze uvařit z takového užitečného masa, že je chutné a zajímavé?
Základní pravidla
Co se vařit s hovězím masem? Hovězí vaření je otázka, kterou je třeba vzít v úvahu, neboť potíže mohou nastat, aby se masa stala jemnou a šťavnatou, aby se zbavila tuhosti. Takže, neocenitelné tipy pro vaření měkkého hovězího masa:
- Měkkost hovězího masa závisí na samotném masa. Stává se, že si koupíte špatný kus a alespoň kolik ho vaříte a maso je těžké jako podrážka! Zvolte hovězí maso, postupujte od cíle: uhasit maso, vzít lopatu nebo zadní stranu stopky; pro smažení a vaření kotletků - řezání. Nikdy nepoužívejte hovězí maso se žlutým tukem - to znamená věk krávy, jejichž maso je 100% těžké být.
- Pokud hodláte smažit hovězí maso, pak vzačněte smažte kousky na vysokém ohni z obou stran. Takže šťáva zůstane uvnitř masa, to znamená, že neteče do pánve, a hovězí maso bude šťavnaté.
- Když do pánve přidáte vodu s masem, neplňte ji studenou vodou, pouze s vroucí vodou! Faktem je, že díky prudké změně teploty hovězí maso ztuhne.
- U hovězího masa doporučujeme při vaření přidat rajčatovou pastu nebo ocet. Obsahují kyselinu, která je schopna změkčit hovězí vlákna.
Recepty pro každý vkus
Co se vařit s hovězím masem? Pokud nejste jedním z těch, kteří rádi "vynalezli kolo", pak první recept bude v pořádku. Jedeme z jednoduchých na složitější!
Jak ochutnat dusené šťavnaté hovězí maso
Složení:
- hovězí maso - 700 gr.
- rostlinný olej
- stolní ocot - 2 polévkové lžíce
- bobkový list
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- rajčatová pasta - 1,5 rajčatová pasta
- česnek
- sůl, koření
Recept:
Hovězí maso důkladně vypláchněte studenou vodou,suchý s papírovým ručníkem, aby nedošlo k žádnému zbytku vody. Nyní nakrájíme hovězí maso na kostky o rozměrech 3 x 4 cm. Nalijte rostlinný olej do pánve a když se zahřeje, vložte do něj maso. Smažte ze všech stran vysokou teplotu, aby nedošlo k vytékání šťávy, ale zůstane uvnitř masa. Jakmile se objeví zlatá kůra, přemístěte hovězí maso do pánve s hustým dnem, nalijte ho vařící vodou a okamžitě přidávejte ocot. Po varu sklopte teplo, kryt a nechte 1 hodinu zhasnout. Po této době přidejte do bavlny, cibule a ošuntělé mrkve. Nechte hovězí maso ještě dalších 20 minut. Nyní sůl misku, přidat koření, ošumělý česnek a rajčatovou pastu. Míchejte a vařte na nízké teplotě po dobu 7-10 minut. V domě budou všechny prsty lízat!
A pokud do tohoto receptu přidáte ještě několik ingrediencí, můžete snadno vyrobit guláš z hovězího masa, který bude neuvěřitelně jemný a šťavnatý.
Jak vařit hovězí maso v hrncích
Složení:
- hovězí maso - 500 gr.
- brambory - 1 kg.
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- rajčatová pasta
- sůl a koření
Recept:
Nakrájejte cibulové kroužky, smažte. Přidejte k němu drcenou mrkev a smažte. Ve všech těchto obchodech položte nakrájené kostky hovězího masa, soli, pepře. Ale maso by se nemělo vařit, dokud není hotové, ale lehce se smaženo. Umístěte rajčatovou pastu (nebo kečup) do pánve a vyjměte z ohně. Poté, odděleně, lehce smažte brambory, opět ne až do připravenosti, lehce. Salte ho. Nyní je čas dát jídlo do hrnců. První vrstva bude brambory, pak hovězí. Potahujte hrnce a vařte v troubě po dobu 40 minut.
Hovězí pečené s houbami a bramborami
Jak takto vařit hovězí maso?
Složení:
- hovězí maso - 500 gr.
- brambory - 1 kg.
- houby - 300 g.
- cibule - 2 ks.
- majonéza
- sůl a koření
Recept:
Maso umyjte a osušte je papírovým ručníkem. Hovězí maso nakrájíme na malé kostičky. Okamžitě připravte další přísady: nakrájejte houby, polévky z cibule, brambory - tenké plátky. Nyní vložte vrstvy do plechu: hovězí maso (sůl, pepř), cibuli, houby, brambory (sůl, pepř), majonéza. Hovězí pečeme v troubě po dobu 1 hodiny při teplotě 180 stupňů.
