Jak vyzvednout makrely?
Maje neobvykle jemné maso, makrelastala se pro mnohé oblíbeným místem. Ale koneckonců, navíc, kolik je v tom dobré! Nenasycené mastné kyseliny, které působí jako antioxidanty, jsou prostě nezbytné pro lidi v moderní společnosti. Takže nebudeme popírat potěšení a naučíme se dělat lahodné slané ryby. Řekneme vám, jak zdokonalit makrely doma, abyste si užívali svého vkusu a přínosů.
Solim makrela: kde začít
Vzhledem k tomu, že sběr makrely může být jiný, zvažte hlavní body o solení obecně.
- Ryby musí být čerstvé nebo čerstvě zmrazené. Mražené ryby před vysolováním jsou rozmražené.
- Používejte čistou sůl bez nečistot.
- Před solí musí být ryby očistěny od vnitřních orgánů a oříznuty hlavy. Kámen je podle receptury odstraněn.
Slaná makrela: rychlá volba
Co se říká, rychlý recept, makrela je připravena pro tento recept po celý den.
Je nutné:
- makrela (2 střední ryby);
- sůl (2 polévkové lžíce);
- cibule (2 med.);
- ocot 9% (50-70 ml);
- rostlinný olej (1/2 šálku);
- bobkový list (2 ks);
- květy (2 ks);
- pepřový hrášek voňavý (5 hrášek);
- černý pepř podle chuti.
Vaření:
- Ryby čistíme úplně, potřebujeme filé. Odstraníme vnitřek, hlavu, tenkou pleť a hřeben. Rozřezáme na plátky.
- Cibule - kroužky.
- Kousky makrely posypeme solí, promícháme a necháme 5-10 minut. Zatímco připravujeme marinádu.
- Marináda. Smíchejte rostlinný olej octem, pepřem, bobkovým listím, hřebíčkem, 2 hrách.
- Po pepři (pokud chcete) přidejte cibuli a marinádu. Je dobré dát vše do nádoby s víčkem a protřepat.
- Nechte 10-12 hodin a poté vložíte do chladničky po dobu 2 hodin. Můžete to udělat ve večerních hodinách, v noci v ledničce a po obědě příští den bude připraven.
Po 12-14 hodinách je chutná makrela připravená na stůl.
Makrela v slaném nálevu
Teď se podíváme, jak zvednout makrelu v slaném nálevu. Recept je také poměrně jednoduchý a čekací doba není dlouhá.
Je nutné:
- makrela (2 ks);
- cibule (1 kus);
- květy (6 ks);
- paprika (12 kusů);
- bobkový list (5 ks);
- voda (0,5 1);
- rostlinný olej (3 polévková lžíce);
- cukr (1,5 lžíce);
- sůl (2,5 lžíce).
Vaření:
- My ryby čistíme, sušíme a nakrájíme na kusy.
- Cibule řezané na polkruhy.
- Ve formě položíme rybí vrstvy, položíme bobkový list a pepř.
- Slaná voda. V horké vroucí vodě rozpusťte cukr, sůl, přidejte máslo. Chlazení.
- Naplňte slaninu, uzavřete víko a v ledničce.
- Po 24 hodinách můžete jíst!
Makrela "s opar"
Je nutné:
- makrela (3 ks);
- svařování černého čaje je suché (!) (4 položky);
- cukr (2 položky);
- sůl (4 položky);
- kapalný kouř (4 položky) prodávaný v obchodech;
- vody.
Vaření:
- Zde čistíme ryby z vnitřků, ořezáme hlavu a ocas. Ryby vezmou celek a vloží do nádoby, ocasu. To znamená, že banka by měla mít velikost ryb.
- Marináda. Ve vodě přidáme sůl, čajové lístky, cukr. Přiveďte k varu, filtr, vychladnout. Po přidání kapalného kouře.
- Naplňte rybu do plechovek marinádou a vložte do ledničky po dobu 3 dnů. Možná, čas od času bude nutné trochu se trochu otřít.
- Po 3 dnech můžete jíst ryby. Nakrájejte na plátky a podáváme čerstvý chléb a brambory.
