Jak vyrobit omáčku?

Mnoho pokrmů získá zcela odlišnou chuť,když je odevzdáváte s omáčkou. V průběhu celého týdne můžete vařit makarony a nebude si stěžovat na monotónnost, pokud si připravujete originální omáčku a omáčky na těstoviny. Přesně to budeme hovořit. Jak udělat lahodnou omáčku a změnit chuť obvyklého jídla k lepšímu?

Jak vyrobit omáčku: základ

V tomto článku nabídneme originálvariace vaření, které budou mít jeden základ. Přidání různých ingrediencí do této základny změní chuť, takže si můžete sami rozhodnout, jak vyrobit omáčku na těstoviny, brambory nebo rýži, což je vhodnější pro vaši variantu pokrmu.

Základem omáčky je mouka, máslo, trochu soli, koření, pokud je to žádoucí, voda nebo vývar.

V horké pánvi smažte 2 stůllžíce mouky, za stálého míchání. Jakmile se to dostane trochu dozlatova, dát špetku soli a lžičku másla. Intenzivně zasahovat celou mouky v oleji (hrudky se získá). Pak metla potřebu. Zalijeme vodou nebo vývarem a za stálého míchání energicky s drátem metla mouky olej na kusy zůstaly. Množství tekutiny závisí na hustotě omáčku, ale nezapomeňte, a mějte na paměti, že při přípravě jídla i vařit, a poté, co omáčkou vstát, byla stále silná.

To je základ, potom budeme uvažovat o změně podsvícení.

Jak vyrobit omáčku s masem

Tato varianta se liší pouze od základnyNejprve smažte pán. Při procesu smažení se uvolní tuk z masa, který přidá pikantnost. No, když smažeme maso cibulí. Přemístěte maso na jednu stranu pánve nebo ji dočasně přeneste do jiné mísy, prostě neodstraňujte stejný tuk a džus z pánve! Dokonce můžete nechat pár kusů masa a všechny kosti vytvořené z masa během procesu smažení. Pak základ: smažte mouku, máslo nelze přidat, ale pokud tuk z masa není dost, přidat. Zředěte vodou, jakmile je vše smícháno, přemístěte maso na omáčku a rozemlejte ji dohromady. V této omáčce je dobré přidat kari, mletý pepř, milovníkům - bobkový list. Můžete přidat pár lžíce sójové omáčky, pouze v tomto případě, sůl masa a omáčka nestojí za to, sójová omáčka je docela slaná.

Tato volba je vhodná, pokud se rozhodnete, jak si vyrobit omáčku na kotlety. Totéž, jen v omáčce dát kotlety.

Krémová omáčka na kuře

Budete potřebovat základovou omáčku, krém 15-20% (200 ml). Tato volba je ideální pro každé jídlo, ale nejlépe je kombinovat s bílým masem a oblohou ve formě těstovin, rýže, pohanky.

Připravte základnu, ale nalijte trochu méně vody,nahradit ji smetanou. Krém by měl být přidán do již připravené základny, když pečlivě míchat mouku s vodou. V takovém těstíčku je dobré vypít (na nízké teplotě) kuře nebo jiné bílé maso po dobu nejméně 15 minut, aby se maso namočilo smetanou a stalo se něžným.

Tomatová omáčka na vepřové maso

Obecně platí, že tato možnost je ideální pro jakékoli červené maso: hovězí, jehněčí, atd. Jak vyrobit rajčatovou omáčku?

K základům (ne příliš likvidní) přidejte rajčatatěstoviny, kteří chtějí, můžete dokonce rozřezat rajčata na kostky (předběžně odlupujte rajčata z kůry). V tomatové omáčce můžete přidat lžíci zakysané smetany a lžíci sójové omáčky. Jen se dívat na hustotu. Při vytváření základu zvážíte, co ještě budete muset přidat, a jak to ovlivní hustotu (tj. Stejnou rajčatovou pastu, můžete mít hustou nebo tekutou).