Jak nakládat červené ryby?

Bohužel Rusové tak často nedávají přednostjíst ryby. Stále jeme více masa. Ale proč se na dovolenou připravenou s vlastními rukama nepamatujete s kusem červené ryby. Takže je čas odpovědět na otázku, jak zvednout červenou rybu. Správné solení červené ryby se skládá z několika kroků. Budeme se na ně podrobně zabývat.

Koupíme ryby

Ne každý má štěstí zachytit losos, takžejděte do nejbližšího supermarketu nebo trhu a vyberte si čerstvé jatečně upravené tělo z pstruhů, lososů, růžových lososů nebo lososů chum. Jak skočit první dva druhy lososa můžete zjistit zde: "Jak slanat losos?", "Jak nakládat s pstruhem?".

A jak správně slinovat červené ryby ostatníchmy vám to řekneme. Zastavme se u kotlíku a pokusíme se vařit doma, dodržováním všech doporučení pro moření tohoto lahodného produktu.

• Nekupujte rozdělené ryby. Udělejte to sami.
• Ryba by měla být chlazená nebo zmrazená, ale neměla by se rozmrazit.

Příprava ryby pro velvyslance

Stát se šťastným majitelem lososa chumV případě potřeby jej rozmrazte. Nechte rozmrazovat přirozeně. Mezitím připravte nádobu na sůl, sůl, nůžky, ostrý nůž na řezání, řezací desku a ohýbání. Miska by měla být zhotovena z plastu nebo smaltované.

Robíme ryby

• Odřízněte hlavu.
• Nůžky odstraňte nožnicemi.
• Odřízněte břicho.
• Nevyhazujte mléko a ještě více kaviár. Mléko může být osolené tělem. Ale kaviár na vaření, to je zvláštní rozhovor.
• Proveďte řezy v levé a pravé části páteře a pečlivě oddělte kosti. Obvykle jsou snadno odstraněny. Potom rozložte kostru na dvě části.

Solim ryby

Od přípravy směsi k moření. Potřebujete velkou sůl, která absorbuje vlhkost a dokonale slaní kostru. Na 3 částech soli by měla být 1 díl cukru. Budete potřebovat 1 kg chumu lososa 3 lžíce směsi. Důležité! Nebojte se, že při míchání červené ryby nikdy nepřehneme se solí. Taková ryba, jako slanina, vyžaduje tolik soli, kolik potřebuje. Ale naplnit ji i kilogramem soli by nemělo být.

Další přísady

Kromě soli a cukru jako dalšíingredience mohou být přidány do směsi bobkového listu, pepře a dalších koření. Někdy je možné ochutnat speciální směsi papriky a bylin pro ryby. Ale je lepší nechat je unášet, aby nedocházelo k odvrácení ušlechtilého rybího zápachu a nezhoršovalo všechny "chutné nálady" z absorpce tohoto nádherného produktu.

Doba nakládky

Připravený zásobník jatečně upraveného těla na uniforměvrstva směsi se sklopila. Poté ji zakryjte směsí z vrcholu. Zakryjte útlakem a odstraňte na teplé místo po dobu několika hodin a poté pošlete den v chladném (nejlépe v chladničce). Za den se vychutnává na stolku slaná chum. Pokud máte jakékoliv pochybnosti o čerstvosti těla, je nejlepší nechat ho ve slaném stavu až na 3 dny, pravidelně otáčet a vypouštět tekutinu a současně přidávat slanou směs. Určitě nekupujte ryby s vůní, bez ohledu na to, jak jste přesvědčeni, že jste ve své čerstvosti prodejce. Keta není tak mastná jako pstruh nebo losos. Takže můžete experimentovat s jeho solení, přidáním trochu olivového oleje.

A nezapomeňte důkladně opláchnout všechny přístroje a pokrmy v horké vodě několikrát v horké vodě, jinak riskujete "užívání" specifických pachů. Pěkný svátek!