Jak udělat sleď?

Recepty na vaření herlingu jsou mnoho. Každá hostitelka se pokusí dávat pokrm svou chuť. Existuje však několik "šablon" pro výrobu domácího sleďa. Znát tyto jednoduché recepty, experimentovat s chutí je mnohem jednodušší.

Recept 1

Jak vyrobit sledě suchého solení. Receptura je velmi jednoduchá a vaření trvá jen pár minut. Potřebujeme:

• čerstvý sleď,
• sůl a koření.

Způsob přípravy:

• Vyčištěme sleď z vnitřků.
• Výrobek důkladně protřete se solí a kořením. Soli nelitují, protože ryby rychle pohlcují.
• Obal pokrývejte víkem, lis umístěte nahoře a nechte jej do chladničky na jeden nebo dva dny. Nádobí je připraveno!
• Před podáním ozdobte olivami, cibulí, zeleninou.

Recept 2

Pro vaření je nutné skladovat:

• sleď,
• sůl a cukr, koření,
• vody.

Způsob přípravy:

Připravte marinát. Vařte vodu v hrnci, přidejte spoustu soli. Připravíme na základě 1 kg ryb jednoho a půl litru vody a 100-150 gramů soli. Chlazme solanku. Ryby je třeba nalít studeným roztokem, pak bude pevné. Bereme produkt:

• pokud je ryba zmrzlá - odmrazte. Můj, ale nečistý: opusť oba drobky a hlavu.
• Opatrně dát sleď do nádoby: ryba by se neměla zlomit. Naplňte výslednou studenou solanku.
• Pošleme banku do chladničky asi 16 hodin. Po přiděleném čase bude sleď připraven.

Chcete-li produkt udržet v osolení,dlouhodobě vytáhněte produkt z nádoby, očistěte jej, nakrájejte na kusy a vložte do suché nádoby. Každá vrstva musí být pokryta cibulí a nalijte slunečnicovým olejem. Můžete přidat ocet: pro plechovku o hmotnosti 700 gramů potřebujete pouze polovinu lžičky 9% octa.

Recept 3

Jak udělat sleď s majonézou. Pro vaření potřebujete:

• sledě sledě,
• majonéza,
• 2 cibule,
• hrášek černého pepře,
• sůl podle chuti,
• ocet.

Způsob přípravy:

• Pokud není filé připraveno, vyčistěte celý sleď: vyjměte vnitřek a hřeben. Další informace o tom, jak oddělit sleď, si přečtěte zde - "Jak snížit sledě?"
• Trvá to dlouho, aniž byste ztratili původní chuť. Dokonalá kombinace s obložením brambor.

Užitečné tipy

• Navzdory skutečnosti, že obě slané a šťouchané lépečerstvý produkt, odborníci doporučují podrobení ryby zmrazení asi 5 dnů. Takový postup zachrání produkt před parazity, které mohou být v rybách.
• Během "mokrého" solení se nedoporučuje ryba: nechte jak hlava, tak vnitřek, ale vždy vyjměte žábry!

Několik dalších receptů si přečtete zde - "Jak nakládat sleď?"