Jak nakládat sleď?

Sledujte video

Jak nakládat sleď?

Jídlo vařené doma je často hodněchutnější než nákup potravin. A nakládaný sleď "domácí" je pravděpodobně jedním z vašich oblíbených jídel. Recepty pro moření jsou velmi jednoduché a proces vaření netrvá dlouho.

Sleď pro moření by měl být čerstvě zmrazenýnebo surové. Než začnete moření, musíte snížit sledě. Zmrazený sledě rozmrazit, pak vykuchat, odříznout hlavu, ocas a ploutve. Opláchněte vodou (vždy tekoucí), osušte je ubrouskem. Rozřezáme na kusy o tloušťce přibližně 2-3 centimetrů. Ryby jsou připravené.

Zvažme způsoby, jak dělat sleď

Metoda 1

Příprava marinády

2 polévková lžíce. l. sůl
1 lžička. granulovaný cukr
3 velká cibule
1/2 lžičky černý pepř (zem)
100 ml octa
3 dezert. l. rajčatová pasta nebo kečup (volitelné, volitelné)
0,5 sklenic rostlinného oleje
3 bobkové listy
5-6 hrášek sladké pepře

Nakrájené cibule se smíchají se všemi ostatními přísadami. Nalijte sleď s marinádou, dobře promíchejte a nechte 13-15 hodin.

Kousky sleďů by měly být přednostně složeny do skleněné nádoby. Nalijte zbytek marinády do nádoby tak, aby pokryla ryby.

Pokud je to žádoucí, do marinády lze přidat citron.

Metoda 2

Chcete-li nakládat 2-3 sleďy, bude trvat 0,5 litru marinády.

Příprava marinády

0,5 litru vody
30 ml octa
100 g soli
3 bobkové listy
8 hrášek sladké pepře
Ostatní koření mají chuť.

Koření, bobkový list, sůl přidávejte do vroucí vody. Vaříme 3 minuty. Chlazení. Přidejte ocot do chlazené solanky. Nalijte sleď do slaného nálevu tak, aby byla ryba zcela zakrytá.

Dejte na chladné místo - kartáčované a nakrájené ryby po dobu 3-6 hodin, celý sleď po dobu 12 hodin.

Metoda 3

Marinování bez octa

Při tomto způsobu moření nepotřebujete vyčistit sleď, jen jej důkladně opláchněte vodou.

Připravíme marinádu (na základě 1 kg sleďů)

0,5 kg cibule
pro 1/2 lžičky. červené a černé pepře
1 polévková lžíce. l. sůl
1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta nebo kečup
1/2 šálku rostlinného oleje

Dostatečně narazil a dal rybu do nádoby. Přidejte všechny přísady, nalít vařenou studenou vodu tak, aby pokryla úplně všechny ryby. Zavřete džbán s nylonovým uzávěrem a protřepejte jej tak, jak by měl co nejrychleji rozpustit sůl a cukr.

Nechte při pokojové teplotě po dobu dvou dnů.

Také by vás mohlo zajímat následující články