Jak si vyrobit domácí majonézu?
Sledujte video
Majonéza je studená hustá omáčka, která jekterý před několika staletími vynalezl ve Francii. Dnes je majonéza používána všude pro doplnění, a to jak v chladných, tak v teplých pokojích. Mnoho lidí si přeje koupit majonézu v obchodě, ale ne každý ví, že omáčka z balení může obsahovat škodlivé chemikálie. A také chuť je velmi odlišná od domova. Proto mnohé hospodyňky přemýšlejí o tom, jak udělat domácí majonézu. Podívejme se na nejjednodušší způsob, jak ji připravit.
Příprava majonézy: složky a pokyny
Chcete-li připravit domácí majonézu, použijte následující složky:
- Olej. Majonéza je 70% rostlinného oleje. Nejlépe si vyberete rafinovaný olivový olej - poskytne jemnou chuť majonézy, navíc je mnohem užitečnější než slunečnicový olej. Není nutné používat oleje se silným zápachem - zhoršují chuť vařené majonézy.
- Vejce. Pro výrobu majonézy musíte používat pouze nejčerstvější vejce. Pro přípravu budou zapotřebí pouze žloutenky, takže je důležité mít na paměti, že jsou žlutě žluté.
- Cukr a sůl. Jako náhražku cukru je lepší použít fruktózu. A sůl je obvykle chutna.
- Citrón nebo ocot. Majonéza bude muset být okyselena, pro tento ideální čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, ale pokud tomu tak není, můžete použít stolní ocot.
- Hořčice. Použití hořčice závisí na preferencích osoby. Někdy můžete přidat čajovou lžičku hořčice nebo hořčičného prášku.
Nyní, když jsme vyřešili hlavní složky majonézy, můžeme pokračovat v tom, jak udělat domácí majonézu.
K přípravě majonézy budete potřebovat:
- 2 žloutky
- 0,3 lžičky soli
- 0,3 čajové lžičky cukru nebo jeho náhražky
- 0,5 lžičky hořčice
- 100-150 ml rostlinného oleje
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
Příprava
Proces přípravy není komplikovaný, ale hlavním úkolem je dodržovat pořadí a jednat opatrně, protože majonéza může být zkažena poměrně rychle.
- V misce s úzkým dnem vylil vaječné žloutky, cukr a sůl. Přidejte hořčici, někdy můžete přidat trochu černého pepře. Celá směs se smísí s míchačkou nebo směšovačem.
- Dále, aniž bychom zastavili míchání, to z toho plynePřidejte rostlinný olej na polovinu čajové lžičky. Nezapomeňte, že pokud přidáte hodně oleje najednou, směs se může naklonit. Po každé přidané lžíci oleje je nutné směs důkladně promíchat.
- Když je již v misce polovina oleje, můžetepřidejte citronovou šťávu, po níž může být olej již nalit do tenké tečky. Když je použit celý olej, můžete přidat trochu více cukru nebo soli.
- Omáčka by měla vypadat silně. Pokud potřebujete více tekuté majonézy - můžete přidat další olej. Chcete-li udělat majonézu jemné, přidejte několik polévkových lžic velmi horké vařící vody.
Domácí majonéza je uložena v chladničce maximálně po dobu jednoho týdne.
Pokud máte stále problémypříprava této omáčky, můžete vždy zjistit na internetu, jak dělat domácí majonézy - videoklipy, které vám pomohou. V něm budou podrobněji popsány jednotlivé etapy přípravy. Bon appetit!
